Mercimekli Afyon Bükme

   

Malzemeler (Hamur için)

·       1,5 kg un

·       1 fincan sirke

·       Tuz

Hamur içi için

·       2 su bardağı sıvı yağ

·        ½ paket margarin

·       Haşhaş ezmesi

İç Malzemesi

·       2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

·       1 baş kuru soğan

·       Tuz

·       Karabiber

Hazırlanışı:

 1-Öncelikle soğanlar bir tencerede kavrulur, üzerine haşlanmış mercimek ve baharat ilave edilip karıştırılarak soğumaya bırakılır.

2-Diğer tarafta hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur ve 4 adet beze yapılarak biraz dinlendirilir.

3-Hamurlar açılıp içerisine ezilmiş haşhaşla karıştırılmış yağ sürülüp kare halini alacak şekilde katlanır. ikinci hamurda aynı şekilde açılıp yağlandıktan sonra daha önce hazırlanan hamur içine konularak katlanır.

4-Diğer hamurlar da bu şekilde hazırlandıktan sonra hamurun büyüklüğüne göre 4x4 veya 5x5 şeklinde kareler bölünüp her kare elle biraz inceltilerek arasına iç malzeme konulup dikdörtgen olacak şekilde katlanır.

5-Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırında pişirilerek afiyetle yenilir.