SİBELİNMUTFAGİ

Ispanaklı ve Sade Gözlem

noreply@blogger.com (yemek dünyası) — Wed, 12 Dec 2007 08:55:00 +0000

Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinliği 6
Bugün sevgili blog arkadaşımın davetini yerine getirmek istedim. Sevgili arkadaşım http://guldencehobi.blogcu.com/ beni porselen demlik çay saatine davet etmiş. Bende iki tarifle katılayım istedim. Biri Neriman ablanın da yaptığı aynı hafta benimde yaptığım gözleme ikimizin tarifi de aynı hem kolay hem lezzetli.
Ispanaklı Ve Sade Gözleme

Ispanaklı Gözleme

Malzemeler
· 1 kg un
· ½ paket instant maya (yaş mayada olur)
· Tuz
· su
İçi:
· ½ kg ıspanak
· 1 soğan
· 1 su bardağı lor peyniri
· Tuz, baharat
Hazırlanışı:
1-Un, tuz ve maya ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
2-Hazırlanan hamurdan ıspanaklı gözleme için cevizden büyük parçalar koparılıp beze yapılır.
3-Hazırlanan bezeler çok kalın olmayacak şekilde açılıp üzerine iç malzemesi konulup diğer taraf üzerine kapatılır.
4-Teflon tavada alt üst edilerek pişirilip sıcakken üzerine tere yağ sürülüp sıcak servis yapılır.

İÇ: Ispanaklar ince kıyılır, üzerine soğan ve tuz eklenip elle ezilerek birbirine yedirilir. İçerisine lor peyniri konulur arzu edilen baharatlarla tatlandırılır. (lor peyniri konulmadan da olur)

Sade Gözleme

Malzemeler
· 1 kg un
· ½ paket instant maya (yaş mayada olur)
· Tuz
· Su
· Sıvı+margarin yağ karışımı
Hazırlanışı:
1-Un, tuz ve maya ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
2-Hazırlanan hamurdan bezeler alınır ve açılabildiği kadar ince açılır.

3-Açılan hamurlar yağlanıp önce üçe sonra tekrar üçe katlanarak kare haline getirilir.

4-Teflon tavada alt üst edilerek pişirilip servis yapılır.

tahinli kek

noreply@blogger.com (yemek dünyası) — Wed, 12 Dec 2007 08:49:00 +0000

Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinliği 6

Tahinli Kek

Malzemeler
· 3 yumurta
· 1 su bardağı şeker
· 1 su bardağı süt
· ½ su bardağı sıvı yağ
· ½ su bardağı tahin
· 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
· 10 tane doğranmış incir
· 1 paket kabartma tozu
· 1 paket vanilya
· Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
1-Şeker ve yumurtan iyice çırpılır.
2-Diğer tüm malzemeler içerisine karıştırılır.
3-Yağlanmış bir kalıba dökülüp sıcak fırında pişirilip servis yapılır.
4-Fırından çıkar çıkmaz daha sıcakken üzerine içerisine 1-2 tatlı kaşığı şeker ilave edilmiş ½ su bardağı tahin dökülüp kekin her tarafının tahini emmesi sağlanır.
5-soğuyunca servis yapılır.

noreply@blogger.com (yemek dünyası) — Wed, 12 Dec 2007 08:43:00 +0000

Minik Alman Pastaları

Hamuru
Malzemeler
· 125 gr margarin (yumuşak)
· 1kg un
· 1 su bardağı süt
· 3 yumurta
· 1 çay bardağı şeker
· 30 gr yaş maya veya (2 tatlı kaşığı kuru maya)
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1/2 su bardağı ılık su
Kreması:
· 6 yemek kaşığı şeker
· 3 yemek kaşığı un
· 1 yemek kaşığı kakao
· 1 paket vanilya
· ½ litre süt
· ½ paket labne peyniri
· 1 paket kakaolu krem şanti
· 1 çay bardağı süt

Hamurun Hazırlanışı:
1- Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletilir.
2- Diğer malzemelerde katıp iyice yoğurulur. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için beklenir.
3- Mayalanan hamur merdane ile 1 parmak kalınlığında açılır ve (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesilir.
4- Kesilen hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip yarım saat kadarda tepside mayalandırılır.
5-200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
6- Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortaları kesilip aralarına hazırlanan krema doldurulur.
7- Üzerine elekle pudra şekeri eleyip servis yapılır.
Kremanın Hazırlanışı:
1- Un, şeker, kakao ve süt bir tencereye konulup muhallebi kıvamında pişirilir.
2- Bu arada 1 poşet krem şanti 1 çay bardağı süt ile çırpılıp hazırlanır.
3- Soğuyan kremaya labne peyniri ve vanilya eklenip mikserle çırpılır.
4- Son olarak hazırlanan krem şanti eklenip karıştırıldıktan sonra dolgu malzemesi olarak kullanılır.NOT: Tarifi portakal ağacından aldım ve hamuru aynen uyguladım. Kreması için ise ben farklı bir dolgu kullandım. Sonuç çok güzel oldu. Kremayı beyazda kullanabilirsiniz bu durumda kakao kullanmayıp beyaz krem şanti kullanılır.

Limonlu Kek

noreply@blogger.com (yemek dünyası) — Fri, 25 May 2007 08:52:00 +0000

Limonlu Kek

Malzemeler
· ½ paket oda ısısında margarin
· 1 su bardağı şeker
· 3 yumurta
· 1 limon suyu ve rende kabuğu
· 1 paket vanilya
· 1 paket kabartma tozu
· 1 çay bardağı Hindistan cevizi
· 5,5 çay bardağı un (unu koyarken göz kararına güvenmekte fayda var)
Hazırlanışı:
1-Margarin ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2-İçerisine tek tek yumurtalar ilave edilip çırpma işlemine devam edilir.
3-Homojen bir karışım olduktan sonra içerisine diğer malzemeler ilave edilip karıştırılır ve fırında pişirilir.
4-Fırından çıkan kekin üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri limon suyu ile karıştırılarak sos yapılır ve kekin üzerine dökülerek her tarafına bulaşması sağlanır.

Ispanaklı Mantı

noreply@blogger.com (yemek dünyası) — Tue, 22 May 2007 10:17:00 +0000

Ispanaklı Mantı

Malzemeler
Hamuru
· Un
· 1 yumurta
· Su
İçi
· Ispanak
· Soğan
· Lor peyniri
· Karabiber, kırmızı biber,tuz
Hazırlanışı:
1-Öncelikle un bir kaba konulur içerisine 1 yumurta kırılır biraz tuz atılıp az su ilavesiyle çok sert bir hamur yapılır. Hamuru yoğururken ellerinizin kızarması lazım.
2-Hamurlardan bezeler yapıp nemli bez altında dinlenirken soğanlar çok ince kıyılır ya da fazla sulanmayacak şekilde rondodan geçirilir.
3-Ispanaklar incecik kıyılır soğanlara ilave edilir.
4-Lor peyniri ve baharatlarda ilave edildikten sonra iyice karıştırılarak ıspanaklı iç hazırlanır.
5-Bezeler alınır un yardımıyla 0,5 cm incelikte açılır (ne çok kalın olacak nede çok ince) açılan hamurlar tupperware nin mantıcısı üzerine yayılır.

Ve her oyuğun içine iç malzemesi yerleştirilip. Açılan ikinci hamur üzerine kapatılıp bastırılarak mantıların aşağıya düşmesi sağlanır.

6-hazırlanan mantılar tuzlu su içerisinde haşlanıp bir borcama alınıp bekletilir.

7-Bu arada bir tavaya sıvı yağ konulur. 4-5 diş sarımsak dövülüp ilave edilerek biraz kavrulur. Daha sonra salça ilave edilip hafifte su ilavesi ile salça açılarak bir sos hazırlanır.
8-Hazırlanan sos tepsideki mantının üzerine dökülüp sıcak servis yapılır.
9-Bu şekilde yenilebileceği gibi üzerine sarımsaklı yoğurtta dökülerekte yenilebilir.

YE #22: Kurabiye

noreply@blogger.com (yemek dünyası) — Fri, 18 May 2007 13:22:00 +0000

Merhabalar uzun zamandır etkinliklere eski adresimden katılıyordum. Bu adresi yeni aldım sanıyorum bundan sonra bu adresi kullanacağım. Çünkü daha önce kullanmış olduğum blogcu adresine iş yerimden ulaşamıyorum. Beni http://sibelinmutfagi.blogcu.com/ adresinden tanıyan ve o adresimi ziyaret eden arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. Bundan sonra umarım bir aksilik olmaz ve bu adresten devam ederim. Blogcuya girdiğim zaman eski yazılarımı yine yavaş yavaş buraya aktaracağım çünkü onlarda çok emeğim oldu. Umarım beğenirsiniz. Etkinlik ev sahibimiz olan hülya şenlik http://www.yemeksenligi.com arkadaşımada çok teşekkür ederim.

Kayısı Bisküvi

Malzemeler
· 1 yumurta
· 1 paket margarin
· 1/2 su bardağı şeker
· 1 paket vanilya
· 2,5 su bardağı un
İçi için:
Kayısı marmeladı
Üzeri İçin
· Toz şeker
· Kırmızı, yeşil ve sarı gıda boyası
Hazırlanışı:
1-Un elenir ortasına yağ konulup un ve yağın birbirine karışması sağlanır.
2-Daha sonra yumurta, vanilya ve şeker ilave edilip birbirini tutacak şekilde bir kurabiye hamuru hazırlanır.
3-Hamurdan fındıktan büyük parçalar kopartılıp yuvarlanır ve üzerine hafif bastırılarak yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizilip pişirilir.

4-Pişen yuvarlakların alt tarafına marmelat sürülüp ikisi birbirine yapıştırılır.
5-Yapışan kurabiyeler sulandırılmış yeşil, sarı, kırmızı boyalara alacalı olarak batırılıp her tarafı ıslatılır.
6-Son olarak toz şekere bulanıp üzeri yapraklarla süslenip servis yapılır.

noreply@blogger.com (yemek dünyası) — Mon, 14 May 2007 10:21:00 +0000

Spiral Yaş Pasta

Malzemeler
· 4 yumurta
· 4 çorba kaşığı şeker
· 4 çorba kaşığı un
· 1 paket kabartma tozu
· 1 paket dr.oetker'ın Jamika rum aroması
· 1 paket kakaolu puding
· 1 paket krem şantii
· Süt
Hazırlanışı:
1-Öncelikle kare yada dikdörtgen bir tepsiye yağlı kağıt serilir.
2-Bir kabın içerisine yumurtalar kırılıp şeker ilave edilerek beyaz oluncaya kadar çırpılır.
3-İçerisine un, kabartma tozu ve dr.oetker'ın Jamika rum aroması (veya vanilya) konularak fazla karıştırmadan havalandırılarak kek karışımı yapılır.
4-Hazırlanan karışım tepsiye yayılıp pişirilir.
5-Bu arada üzerindeki tarife göre kakaolu puding pişirilir. (ben puding kıvamlı olsun diye süt miktarını biraz azalttım)
5-Fırından çıkarılan kek hemen ıslak bir bez üzerine konularak kekle kağıdın ayrılması sağlanır.
6-Kekin üzerine puding daha sıcakken yayılır. Daha sonra yükseltisini ne kadar istiyorsanız o genişlikte şeritler kesilir. (ben biraz ince kesmişim)

7-Sonra şeritler birbirinin etrafını saracak şekilde eklenerek bir daire oluşturulur.

8-Son olarak üzeri hazırlanan krem şantii ile kaplanarak süslenip servis yapılır.