Ben hafta sonları boş duramıyorum illaki bir iki çeşit hamur işi yapacağım Ankaralı blogger arkadaşlarım bana geldiğinde yaptığım ıspanaklı el açması böreğin patateslisi ile kuru baklava yaptım. İkisi de çok güzel oldu. Ispanaklı tarifin aynısı sadece içerisine patatesli iç koydum ama kuru baklava çok güzel oldu denemenizi öneririm.
Malzemeler
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz
aldığı kadar un
içi
ceviz içi
toz şeker
üzerine 200 gr tereyağ
Yapılışı
1-Süt,sıvı yağ, yumurta ve bir fiske tuz karıştırılıp içerisine aldığı kadar un ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
2-hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılıp bezeler yapılır. Dinlenmeye bırakılır.
3-Her bir beze nişastalı un yarımıyla baklava inceliğinde açılır (burada önemli olan açma işlemini iyi yapabilmek)
4-Açılan yufkalara istenilen miktarda dövülmüş ceviz serpilir. Üzerine şeker serpilir. (ben her beze için 1 yemek kaşığı serptim iyi oldu ama daha tatlı severseniz şeker miktarını arttırabilirsiniz)
5-ceviz ve şeker serpili yufka oklavaya sarılıp sarı büzme gibi büzdürülüp kesilerek tepsiye yerleştirilir.
6-Açma ve tepsiye yerleştirme işlemi bitince üzerine eritilip kızdırılmış tereyağ gezdirilip kızarıncaya kadar pişirilerek servis yapılır.
Son derece basit bir tarif. bu da nereden çıktı derseniz bir akşam iş dönüşü küçük oğlumun canı istedi hemen markete uğrayıp lazanyayı aldım. tarif zaten üzerinde var. Aldığım lazanyanın üzerinde haşlamadan kullanılabilir diyordu öyle yaptım ama biraz haşlasam çok daha güzel olurdu diye düşünüyorum. Çocuklar beğendi özellikle kıma tüketmeyen çocuklar olduğu için lazanya fikri hoşuma gitti çünkü bolenez sosla yapılıyor başemal sosada bayılırlar o yüzden kolay ve lezzetli denemeuyen varsa (benim gibi ) deneyin derim.
malzemeler
1 paket lazanya
kıyma
domates
biber
kuru soğan
Beşamel sos için
süt
un
üzeri için kaşar peyniri
Yapılışı
1-Önce bolenez sos hazırlanır bunun için soğan yağda kavrulur üzerine kıyma ve ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Bu sırada içerisine doğranmış yeşil biberlerde ilave edilerek pişirilir. Son olarak olgun domates veya daha önceden hazırladığınız domates sos varsa o da ilave edilip bolenez sos tamamlanır. Son olarak arzuya göre tuz ve baharatlarla tatlandırılır.
2-Diğer tarafta yine üzerindeki tarife göre beşamal sos hazırlanır.
3-Bir tepsiye biraz beşamel sos yayılır üzerine lazanya yaprakları dizilir onun üzerine bolenez sos (kıyma) yayılıp üzerine beşamel sos kaplanır ve onun üzerine de kaşar peynir rendesi serpilir.
4-Tekrar lazanya yaprakları konulup bu işleme 3-4 sıra olacak şekilde devam edilir. En son aşamada üzerine bol kaşar peyniri serpilip fırında pişirilerek sıcak servis yapılır.
