Haşhaşlı mercimekli yufka böreği

Malzemeler
6 adet Yufka
3 yemek kaşığı haşhaş
1 su bardağına yakın sıvı yağ
İçi:
Haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salatası

Yapılışı
1-Öncelikle iç malzemesi hazırlanır. Bunun için mercimek haşlanır ve süzülür. Diğer tarafta kuru soğan yemeklik doğranır ve kavrulur. Üzerine haşlanmış mercimek ve birazda salça konulup kavurma işlemine 5 dk kadar devam edilir. Ve soğumaya bırakılır.
2-İç malzeme soğurken haşhaşlar bir kaseye konulup üzerine sıvı yağ ilave edilerek sürülebilir kıvama getirilir.
3-Bir yufka serilir üzerine yağlı haşhaş sürülüp ikinci yufka üzerine konulur.

4-Bu kata da yine haşhaşlı malzeme sürülüp yufka önce dörde sonrada her bir parça üçe bölünerek üçgenler elde edilir.

5-Elde edilen her üçgenin uç kısmına mercimekli iç malzemesi konulup kenarları iç malzemenin üzerine getirilip kendi etrafında döndürülerek sarılır.

6-Sarılan börekler tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilip sıcak servis yapılır.

Üçgen börek

Malzemeler
1 ölçü sıvı yağ

1 ölçü su

hazır yufka

1 yumurta

İç malzemesi

Peynir (her türlü iç kullanılabilir)

susam

Yapılışı

1-Su ve sıvı yağ karıştırılır. Ayarlanacak su ve yağ oranı kullanılacak yufkaya göre belirlenir.(su yerine soda da kullanılabilir ama pişince hemen sevis yapılmalı)

2-Hazır yufka açılır üzerine bu karışımdan sürülür. ve gözleme gibi kapatılır.

3-Kenarlarına iç malzemesi konulup kapatılır. 

4-Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilerek fırında pişirilir.

                                       

5-Sıcak sıcak servis yapılır.