portakal soslu bayat ekmek keki

Bugünlerde bayat ekmekleri değerlendirme çalışmaları yapıyorum.  Bunlardan biri hafta sonunda yaptığım  portakal soslu bayat ekmek keki.

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağ şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
9 yemek kaşığı bayat ekmek unu
1,5 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı portakal suyu
üzeri için 1 su bardağı portakal suyuna 2 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı
1-Yumurta ve şeker çırpılı içerisine sıvı yağ, portakal suyu, vanilya ve kabartma tozu konulup karıştırılır.
2-Daha sonra un, nişasta ve ekmek unu (ben bayat ekmekleri kurutup çok hafif fırınladıktan sonra robotta çekip kullanıyorum) ekleyip yağlanmış kek kalıbına döküp fırında pişiriyoruz.
3-Bu arada üzeri için şekeri çok az sıcak suda eritip üzerine sıkılmış portakal suyunu ilave edip bir kenarda bekletilir.

4-Kek piştikten sonra fırında ilk sıcaklığı geçinceye kadar  bekletip üzerine şekerli portakal sosu dökülüp kek servis edilir.

Patatesli Ekmek Böreği

Oldum olası israftan çok hoşlanmayan birisiyimdir. Bu nedenle mutlaka evdeki her şeyi değerlendirme yoluna giderim. Bayat ekmekte bunlardan biri. Hatta daha önce bayat ekmekleri değerlendirmeyle ilgili bir yarışmaya da Tarifim nedeniyle 1 yıllık bir yemek dergisi aboneliğide kazandım. Hafta sonu baktım evde bayat ekmekler artmış bunu nasıl değerlendireyim derken aşağıdaki tarif çıktı özellikle benim oğlum gibi çok yemek seçen birileri varsa inanın beğenecektir.

Tamamiyle evdeki malzemelerle yaptım. Tarif biraz göz kararı

              Malzemeler

  

              Bayat ekmekler

·       Yoğurt

·       Yumurta

·       Süt

·       Patates

·       Peynir

·       Zeytin

·       domates

·       Sıvı yağ

·       ½ paket kabartma tozu

Hazırlanışı:         

1-Süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp bir karışım hazırladım.

2-Bu karışımın içerisine Küp küp doğradığım domates, patates ve ekmekleri, zeytin ve peynirleri karıştırıp, kabartma tozunu da ilave ederek kek hamurundan hafif koyu bir karışım hazırladım.

3-Bu karışımı yağlanmış tepsiye döküp pişirdim ve sıcak sıcak servis yaptım.

Antakyanın ekmek oruğu

Bayat ekmekleri değerlendirmek için ne yapabilirim  diye interneti ararken Antakya yöresine ait oruk tariflerine rastladım. Etlisi biraz bizim besmeçe benzeyen bir tarif ama bu ekmekle yapılanda bir o kadar lezzetli.  Ben tarifleri karıştırıp biraz değişiklik yaptım.

Antakyanın ekmek oruğu

Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur

1 bayat ekmek

1 iri kuru soğan rendesi

1 yumurta

4-5 adet haşlanmış patates

1 yemek kaşığı un

Kırmızı pul biber, kimyon
Tuz

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için sıvıyağı

 Yapılışı

1-Bulguru bir kabın içerisine koyup, üzerinden sıcak su geçirip ve kabarması için bekleyin.

2-Bu arada ekmekleri hafif ıslatın ve suyunu sıkın. (çok sulu olursa  hamur cıvık oluyor toparlanması zor oluyor )

3- Bulguru geniş bir tepsiye koyup üzerine, salça, pul biber, kimyon, yumurta, haşlanmış ve ezilmiş patates,rendelenmiş soğan, ezilmiş bayat ekmek, tuz, un ve karbonatı da katarak iyice yoğuralım.

4- Cevizden biraz büyük parçalar kopartarak elimizle yuvarlak yassı köfteler  yapıp tepsiye dizelim.

5-Son olarak kızgın yağda iki tarafı kızarana kadar kızartıp mümkünse sıcak olarak servis yapalım. (bazı sitelerde fırında da kızartmışlar ama ben yağdakini daha çok beğendim)