Ekşili köfte

Ekşili köfteyi herkesin herkes kendi damak zevkine göre yapar. Bu da benim yöntemim. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler

       200 gr. kıyma        

       1 adet orta boy kuru soğan 

1 yemek kaşığı pirinç 

       1 yemek kaşığı irmik

Tuz 

Karabiber

1 yumurta beyazı

Terbiyesi

2 yemek kaşığı un 

       3 yemek kaşığı yoğurt 

1 adet yumurta sarısı 

        1 yemek kaşığı limon suyu 

 

Hazırlanışı

1-Soğanı rendelenir kıymanın üzerine ilave edilir, pirinç, irmik, yumurta beyazı tuz ve karabiber ile karıştırarak iyice yoğurulur. 

2-Kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar alınıp ıslattığınız  avucunuzun içinde yuvarlayarak top köfteler yapılır.
3-Hazırlanan köfteler bolca unlanmış tepsiye konulur. (terbiyedeki unun yarısı tepsiye konulur.) Köfteler tepsi sallanarak una bulanır.

4-Bir tencereye 4-5 bardak su konulup tuz atılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya unlanmış köfteler atılıp haşlamaya bırakılır.
5-Köfteler kaynarken  unun kalanı, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısı iyice çırpılarak kaynamakta olan suya yavaş yavaş ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılan çorba servise hazır hale getirilir.
Üzerine kırmızı biberli yağ dökerek servis yapabilirsiniz.