Mantarli Börek

Malzemeler

· 3 yufka

· ½ su bardağı sıvı yağ

· 1 su bardağı süt

· 1 su bardağı yoğurt

· 2 yumurta

· 1 kg mantar

· 3 orta boy kuru soğan

· Baharat, tuz

 

Hazırlanışı:

1- Öncelikle mantarlar yıkanıp biraz haşlanır. Bu arada soğanlar sıvı yağda renkleri sararıncaya kadar kavrulur.

2-Haşlanan mantarlar küçük doğranarak onlarda ayrıca bir miktar sotelenir. Daha sonra Kavrulmuş soğanlarla karıştırılıp baharatlar ve tuz ilave edilerek soğumaya bırakılır. (bu aşamada istenirse kıyılmış maydanozda ilave edilebilir).

3-Bu arada yumurta, yoğurt, süt ve yağ çırpılarak bir sos yapılır.

4-Yufkalar ortadan ikiye kesilip yarım daire oluşturulur. Üzerine sostan bolca sürülüp geniş kenarına mantarlı harç boydan boya yayılıp sigara böreği gibi sarılır.

5-Sarılan uzun yufkalar tepsinin ortasından başlayarak kol böreğindeki gibi tüm yufkalar bitinceye kadar sarılır.

6-Son olarak kalan sos üzerine serpilip sıcak fırında pişirilip servis yapılır.