Bulgurlu pancar salatası

Malzemeler
3 adet pancar (büyüklüğüne göre sayı artırılıp eksiltilebilir)
1 çay bardağı ince bulgur
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
4-5 sap yeşil soğan
yarım su bardağı ceviz
1 limon
1 çay bardağı sirke
nar ekşisi
zeytin yağ
1 baş kadar sarımsak
tuz

Yapılışı
1-Pancarları soyup bir kaç parçaya bölüp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2-Bir kabın içerisine 1 çay bardağı ince bulguru koyup üzerine 2 çay bardağı pancarın haşlama suyunu ilave edip bulgurun kısır gibi şişmesini bekleyin.

3-Bu arada pancarları soğutup minik minik doğrayın.

4-Diğer tarafta içine konulacak yeşillikleri doğrayıp bekletin.

5-Şişen bulgurun üzerine doğradığınız pancarları ve yeşillikleri ilave edip karıştırın. Son olarak sarımsakları ince ince doğrayın hatta bir iki tanesini ezerek içerisine ilave edip üzerine limon suyu, sirke, yağ, tuz ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.

6-Son olarak kıyılmış cevizleri de ilave edip servise hazırlayın.

 Not: Ekşiliğini ve içerisine koyduğunuz cevizi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.