Fırında mantarlı ıspanak

Malzemeler
1 bağ ıspanak
2 --3 adet haşlanmış patates
1 küçük soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket mantar (sanıyorum 300-400 gr)
2 adet yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi
Yarım su bardağı galeta unu (ben bayat ekmeklerden yapıyorum)

 
Yapılışı
1-Mantarlar küçük küçük doğranır ve bir tencereye konularak suyunu çekinceye kadar kavrulur.
2-Diğer tarafta bir başka tencerede 1 küçük baş soğan yemeklik doğranıp yağın yarısı ile kavrulup üzerine yıkanmış ve doğranmış ıspanaklar ilave ederek suyunu çekinceye kadar kavrulur.
3-Kavrulan ıspanak, mantar bir araya getirilir içerisine ezilmiş patates, tuz, karabiber (sevdiğiniz başka baharatlardan da ilave edilebilir) ve 2 yumurta kırılarak yağlanmış ve galete unu ile kaplanmış tepsiye yayılır.

4-Tepsiye yayılan karışım düzeltilip üzeri kalan galete unu ile kaplanıp kaşar peyniri serpilerek pişirilir. 

5-Sıcak sıcak servis yapılır.

Fındıklı Paskalya Çöreği

Paskalya benim en sevdiğim pastalardandır. Son zamanlarda pastanelerde de istediğim lezzette paskalya bulamıyordum. Ancak Oktay ustanın programında görünce bu benim istediğim gibi bir lezzete benziyor deyip hemen denedim ve gerçekten çok hoş bir lezzet elde ettim. Benim gibi paskalya sevenlerdenseniz mutlaka deneyin derim.

Malzemeler

·       1 su b. Sıvıyağ

·       1 su b. Süt

·       1 çay b. Su

·       1 p. Yaşmaya

·       1 su b. file fındık

·       1 su b. Tozşeker

·       1 çay k. Tuz

·       3 yumurta

·       1 çorba k. mahlep

Hazırlanışı:

 1-Bir kabın içerisine sıvıyağı,sütü alınır.

2-Üzerine su ile eritilen maya ve yumurta eklenir.
3-Yumurtanın bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.

4-Şekeri,tuzu,mahlebi ekleyip aldığı kadar un koyarak kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır.

5-Hamur yarım saat kadar mayalandıktan sonra 2 ye ayrılır.

6-Her iki parçada 3 e ayrılıp uzun çubuklar elde edilir. Bunlardan gevşek bir saç örgüsü yapılır.

7-Tepsiye alınıp üzerine yumurta sarısı sürülüp fındık yapıştırılır.

8-Tepside iyice mayalanıp (nerdeyse hacminin 2-3 katı olacak kadar) fırında pişirilir.

9-Soğuduktan sonra dilimlenip servis yapılır.

NOT:Gerçekten nefis bir paskalya tarifi. Üstelik sıvı yağ ile yapılıyor. Oktay usta 1 tane yapmış ben iki tane yaptım.