28 Mayıs 2013 Salı

İran'da Bir türk

İşim gereği yurt içinde ve yurt dışında işlerim oluyor. Bu yıl karşıma İran çıktı. geçen yıl aynı tarihte de Almanya/Münih teydim.

Önceleri İran hakkında pek bir fikir sahibi değilken gidince çok memnun oldum.  Tahran, İran İslam Cumhuriyeti'nin başkenti, Tahran Eyaleti'nin merkezi ve 15 milyonu aşan metropol nüfusuyla İran'ın en büyük kentidir. Saat olarak bizden 1,5 saat öndeler. Ulaşımlarda fiyatlar bize göre çok ucuz olduğu için taksi kullandık. taksilerde taksimetreye rastlamadım pazarlık yapıp gideceğimiz yere göre fiyat belirledik. Genellikle 10 tümene yolculuk yaptık bizim paramızla 5 TL. kaldığımız otel küçük ama temizdi. kahvaltı sofrası çok güzeldi. Ama otelde yemek çıkmıyordu. Eğer yemeği otelde yemek isterseniz anlaştıkları yerden getirtiyorlar ve üzerine de servis ücreti ekleyerek restorantta ya da odanızda size servis ediyorlar. 50 dolara güzel odalar bulabilirsiniz. Kaldığımız otelin odasında küçük bir mutfak köşesi de vardı. Oda da su ısıtıcısı ve fincan bulunuyordu ve her gün çay koyuyorlardı. İsterseniz suyu ısıtıp odanızda çayınızı kahvenizi yudumlayarak işlerinizi yapabilirsiniz.

İrandaki tüm kadınlar kapalı ama sanıldığının aksine çarşaf çok yaygın değil. Ama mutlaka uzun kollu ve diz üzerinde bir tunik ve onun üzerine bağlayacağınız bir şalla tüm gününüzü rahat geçirebilirsiniz.


 
İran gezim Ankaradan sabah 8,00 uçağı ile başladı. yerel saatle 13,00 gibi İran da olduk. daha sonra bizi karşılayan görevli tarafından kalacağımız otele bırakıldık.  ilk gün etrafı bilmediğimiz için yemeği otele istedik. Yemek dışarıdan isteniyor otel görevlileri tarafından servise hazırlanıyor. Bu yemeği ister restorantta isterseniz odanızda yiyebilirsiniz. yemeğin yanında pilav getiriyorlar üstelik bu pilav öyle böyle değil koca bir tabak.  ilk başta alışık olmayanlara farklı gelebilir ama  bizim yıllar öncesinden İranlı komşularımız olması ve onlardan iran pilavını tatmamız sebebiyle ben zaten bu tada alışıktım ve de Ankara da çok pilav tüketmezken aşağıda gördüğünüz pilavı her yemekte tükettim. Yemek bloğu olmam sebebiyle gelirken pirinç ve safran aldım yakında evde kendim pişirip tarifi sizlerle paylaşacağım. üzerindeki kırmızı şeylerde barberries (bizde sanıyorum diken üzümü diye biliniyor hafif mayhoş bir tat) sarı olanlarda safranla renklendirilmiş kısmı.  pilav sade pişiriliyor ve tere yağ yanında servis ediliyor isteyen yağını pilava sonradan ekleyerek yiyor. Daha önce iran makarnası yapmıştım tuz biber dergisinde yayınlandı.


Oteldeki kahvaltıdan oluşan kahvaltı tabağım

Tuğrul Bey'in Rey kentindeki türbesi
Milad Tower,Tehran,IRAN
İran'ın Halıları

Yemekleri (porsiyonlar çok büyük)
Taze sıkılmış meyve suları ve pastaları çok meşhur (kavun suyu ilk kez içtim çok lezzetliydi)
İran Şahının sarayı

İran Şahının Sarayı
Büyük baazar (her şeyi uygun fiyata bulabileceğiniz bir yer)
Özel İran Pilavı

27 Mayıs 2013 Pazartesi

Pınarla kahvaltı keyfi

1. Ankaralı blogger buluşması arkadaşımız  ( http://ebrununmutfagindan.blogspot.com/)organizesinde ve  20 bloggeren katılımıyla Ankara   Bahçelievler Liva Pastanesi Bistro.da gerçekleşmişti. Buluşmaya bir çok firma sponsor olmuş ve birbirinden güzel hediyelerle bizleri uğurlamıştı. Bende o ürünleri kullanmaya başladım bunlardan ilki hemen hafta sonu kullandığım ama zamansızlıktan ekleyemediğim pınar ürünleri idi. Zaten çok fazla tükettiğim ve beğendiğim ürünler olan pınarlı lezzetlere bu kez topluca sahip olmuş oldum ve çocuklarla birlikte hafta sonu güzel bir kahvaltı yaptık. Pınar beyaz ın peynirini kullanıyordum ama çikolatalısını denememiştim. Çocuklar için değişik oldu özelliklede peynir sevmeyenler için. Buradan PINAR firmasına tekrar teşekkür ediyor ve sonraki buluşmalarımızda belki bir workshop ta buluşmak üzere  diyerek ürünlerle  sizleri baş başa bırakıyorum.

Pınar Gurme Sucuk süper lezzet

Çiçek Salam görselliğe çocuklar bayıldı

Simitle süper lezzet

21 Mayıs 2013 Salı

Çıtır tavuk

Malzemeler
1 adet Tavuk göğsü
1-1,5 yemek kaşığı kadar mısır nişastası
1 su bardağı su
Galete unu
baharatlar
1 yumurta
tuz
 
Yapılışı
1-Tavuk göğüsleri ince şeritler halinde parmak kalınlığında doğranır.
2-Mısır nişastası su ile karıştırılır ve içerisine doğranmış tavuklar ilave edilir. Bir gece buzdolabında dinlendirilir.
3-Yemek saatinden önce nişastalı sudan çıkarılan tavuklar çırpılmış yumurtaya bulanıp galeteye bulanır.Galete ununa istenilen baharatlar eklenir. ben genelde köri,biraz pul biber ve kekik kullanıyorum)
4-Hazırlanan galeteli tavuklar yağda kızartılıp arzu edilen soslarla servis yapılır.

Aynur da Toplandık

Hafta sonu sevgili Aynur http://tatli-tuzlu-tatli-tuzlu.blogspot.com/değer bizi misafir etti öyle güzel şeyler hazırlamıştı ki yemekten neredeyse yorulduk. Sizi resimlerle baş başa bırakıyor tarifler içinde Aynur'un bloğuna yönlendiriyorum.










20 Mayıs 2013 Pazartesi

Bu nedir bilen varmı

 
Evet sevgili blogger arkadaşlarım bunun ne olduğunu bilen var mı yorumlarınızı bekliyorum

Krema soslu pirinç unlu kek

malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 yemek kaşığı normal un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
üzeri için 1 su bardağı süt
Hazır soslardan biri ve pişirmek için yerli miktarda süt


Yapılışı
1-Şeker ve yumurta beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2-İçerisine sütün dışındaki malzemeler konularak karıştırılıp yaplanmış kalıba dökülerek fırına konup pişirilir.
3-Kekin pişip pişmediği kontrol edilir ve pişen kek fırından çıkarılarak hemen üzerine 1 bardak soğuk su dökülür.
4-Bu arada üzeri için hazır soslardan alınıp üzerindeki tarife göre pişirilir. Ben beyaz sos tercih ettim. Bu sosu pişirip kekin üzerine döktükten sonra dinlendirilir ve servis yapılır.


17 Mayıs 2013 Cuma

Ankaralı Bloggerler Toplandık

Evet sevgili ebrunun ( http://ebrununmutfagindan.blogspot.com/ ) sayesinde Ankaralı 20 Blogger  Liva Pastanesi Bistro.da buluştuk. Birbirini sanal ortamda tanıyan ama çoğu yeni bir araya gelen 20 blogger yedik içtik sohbet ettik. Günün sonunda toplantıya sponsor olan firmaların hedileyeleri dağıtıldı. Herkes son derece mutlu ve mesut ayrıldı.

Sponsorumuz olan ve bize hediye gönderen Pınar, Dr. Oetker, Bağdat, 3M, Yuva, Doğadan, Keramika, Acerler, Polenez, SoftBowl  firmalarına ve mekanını kullandığımız livaya ayrıca çok teşekkür ediyoruz. En kısa zamanda hediyelerden hazırlanan ürünler sayfamızda yerini alacak. Şimdi etkinlikten ve hediyelerden görüntülerle baş başa bırakıyorum.