31 Mart 2015 Salı

sirkeli bisküvi

Kaşınızda bayatlamayan yapması kolay yemesi zevkli bir bisküvi (kurabiye) artık ne derseniz. Ama yapın deneyin. Beğeneceksiniz.

Malzemeler
2 yumurta sarısı (akı yüzüne)
yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 bardak un
üzeri için yumurta akı ve susam

Hazırlanışı
Un dışındaki malzemelerin hepsi bir kabın içerisine konulup birbirine karışması sağlanır son olarak ta un ilave edilip hamur haline getirilir. Un miktarı ele yapışmayacak şekilde olacak hamur çok yumuşak olursa şekil dağılır. Katı olursa da sert olur. O nedenle 3 bardak unu koyup diğerini kontrol ederek ilave etmeniz yararınıza olur.
2-Yoğrulan hamur merdane ile yarım cm açılır ve istenilen kalıplarla kesilir önce yumurta akına sonra susama batırılıp fırında pişirilerek soğuduktan sonra servis yapılır.




28 Mart 2015 Cumartesi

Vişneli irmikli pasta

Malzemeler
Alt taban için
1,5 paket burçak bisküvi
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tere yağ
İrmik katı için
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı irmik
7-8 yemek kaşığı şeker (tadı damak zevkinize kalmış)
Üst  sos
2 su bardağı vişne (yazdan dondurucuya koymuştum)
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı su

 Hazırlanışı
1-Alt taban için bisküviler un haline gelecek şekilde elle ezilir üzerine tere yağ ilave edilerek karıştırılıp çember kalıbın dibine bastırılarak yayılır.
2-Diğer tarafta bir tencereye irmik, şeker ve süt konularak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir ve çember kalıba yayılan bisküvilerin üzerine dökülür. Soğumaya bırakılır.
3-Bu  arada vişneler üzerine su ilave edilerek hafif pişirilir ve renginin çıkması sağlanır.
4-Rengi suya geçen vişneler suyundan ayrılarak kenara konur. Vişne suyunun içerisine tadı ayarlanarak şeker ve nişasta ilave edilip pelte şeklinde pişirilir.
5-Pelte hafif ılıyınca çember kalıptaki irmiklerin üzerine dökülür üzerine vişneler konulur ve donmak üzere dolaba yerleştirilir.

6-Donan ve dinlenen tatlı kalıptan çıkarılıp servis yapılır.



26 Mart 2015 Perşembe

KAKAOLU ŞAM KURABİYESİ

Malzemeler2 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı portakal suyu
1-2 portakal kabuğu rendesi
yarım su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket paking povder+1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un (yaklaşık 4.5 çay fincanı )
üzeri için toz şeker

Hazırlanışı
1-Yoğurt,yumurta,şeker,portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozları ve kakao hepsi bir kabın içerisine konulur.
2-Un yavaş yavaş ilave edilerek hamur yapılır..
3-Bu kurabiyenin en önemli kısmı un miktarı çok cıvık olmayacak ama katı bir hamurda olmayacak. Hamur ele yapışacak kıvamda olacak.
4-Şekil vermek için el sıvı yağ ile ıslatılıp bir limon büyüklüğünde kopartılarak yuvarlanır  üzerine hiç bastırılmadan çok  aralıklı bir şekilde tepsiye yerleştirilip üzerine toz şeker serpilir.
5-Hamurlar pişerken kabarır ve yayılarak pastanelerde satılan büyüklüğe gelir.
6-Piştikten sonra çayın yanında afiyetle yenir.

20 Mart 2015 Cuma

MISIR UNLU KEK

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sulu yoğurt
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI
1-Yumurta ve şeker çırpılır. üzerine sıvı malzemeler ilave edilip karıştırılır.
2-Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve unlar konulur. Bu aşamada un miktarı gözünüze az gelirse  istediğiniz un miktarından biraz daha ilave edebilirsiniz (kıvamı artık belli akışkan kek kıvamı hamur çok katı olursa kek değil ekmek olur aman dikkat)
3-Hazırlanan kek yağlanmış kalıba konularak pişirilir ve ister ılık ister soğuk servis yapılır.


17 Mart 2015 Salı

Tiriliçe

Uzun zamandır yapmayı planladığım bir tarifti. Yaptım yedik ama bir türlü bloğa yazmaya fırsatım olmamıştı, nihayet şimdi yazabildim. Adını çok duydum tadını çok merak ettim ve internette epey bir araştırma yaptıktan sonra ben aşağıda kendime göre bir tarif çıkardım ve yarım ölçü olarak yaptım. Sizler denemek isterseniz ölçüyü iki katına çıkarmalısınız ama bana göre bu miktar yeterli.

Malzemeler
3 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
3yemek kaşığı irmik
1çay bardağı Sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Sosu
1su bardağı krema
3 yemek kaşığı şeker
2'5 su bardağı süt
Karamel sos
3yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı margarin veya Tereyağ
1su bardağı krema

Yapılışı
1-Öncelikle kekini hazırladım. Bunun için 3 yumurta ve 5 yemek kaşığı şekeri beyazlayıncaya kadar çırptım. Daha sonra üzerine 5 yemek kaşığı un, 3yemek kaşığı irmik, 1çay bardağı Sıvı yağ,Yarım çay bardağı su, 1paket kabartma tozu ve vanilyayı koyup yaş pasta keki gibi pişirdim.
2-Kek pişerken üzerine dökülecek sosu hazırladım. Bunun için, 1su bardağı krema, 3 yemek kaşığı şeker ve 2'5 su bardağı süt derin bir kabın içerisinde mikserle çırparak karıştırdım (sos kesinlikle pişirilmeyecek)
3-Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine bu sosu döktüm.(korkmayın bu tatlını özelliği bu bol sütlü olması)
4-Son olarak üzerinin karamel sosunu hazırladım. Bu aşamada isterseniz hazır karamel soslarından yararlanabilirsiniz ben bir sonrakini o şekilde yapmayı planlıyorum. Ama ben kendim yapayım derseniz onun içinde bir tencereye 3yemek kaşığı şekeri koyup şekeri hafif ateşte eriterek iyice kahverengi renk almasını sağlayacaksınız bu aşamada şeker su gibi olacak. Eriyen şekere önce
1yemek kaşığı margarin veya Tereyağını koyup karıştırın hemen arkasından da 1su bardağı krema koyup hızla karıştırarak koyu bir sos elde edin. Bu sosu da kekin üzerine yayıp artık servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Tariflerde bazıları sadece un kullanarak bazıları irmikle karıştırarak kullanmış. Ben irmikliyi tercih ettim.

9 Mart 2015 Pazartesi

Kalpli yaş pasta

Malzemeler
Gato için
5 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı nişasta (silme) Kakao koymazsanız nişastada tepeleme olacak
1 yemek kaşığı kakao (silme)
2 yemek kaşığı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Kreması
7 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao (kakaolu yakmak isterseniz)
2,5 su bardağı süt
1 paket krem şanti
Hazırlanışı
1-Önce pastanın ana malzemesi olan Gato (kek) hazırlanır. Bunun için yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2-Üzerine 2 yemek kaşığı ılık su ve diğer kuru malzemeler konularak hafif karıştırılarak malzemelerin bir birine karışması sağlanır.
3-Fırında pişirilip çıkarılır ılınınca kalıptan çıkarılır. (kekin pişip pişmediği kürdan batırılarak anlaşılır. batırılan kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir)
4-Keki 1 gün önceden yapıp dinlendirirsek daha kolay kesilir.
5-Krema için krem şanti dışındaki tüm malzemeler karıştırılır ve muhallebi kıvamında pişirilir. Krema ara sıra karıştırılarak kabuklanması önlenir. Soğuduktan sonra üzerine 1 paket krem şanti konularak çırpılır.
6-Hazırlanan krema krema kesilen kekin arasına sürülür. Kremayı sürmeden önce pastanın yumuşak olması için ıslatılmasında fayda var ben genellikle şekerli süt kullanıyorum ama özellikle meyveli yaptığınızda meyvenin suyu da kullanılabilir. Kesilen keki üzeri makul bir şekilde ıslatılarak krema sürülür. Kremanın üzerine arzuya göre malzemeler konulur. İkinci kat kek kremalı kekin üzerine kapatılır ve üzeri de ıslatıldıktan sonra krema ile kaplanır.
7-Son aşamada üzerini istediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Ben acil yaptığım için üzerini krema ile kapladıktan sonra sadece çikolatalarla süsledim. Ancak temel pasta işlemi olduğu için üzerini ister şeker hamuru ile kaplayın isterseniz krema veya meyvelerle süsleyerek servis yapın.







4 Mart 2015 Çarşamba

Creme Ole Vişneli/kremalı kup

Malzemeler
Vişne sosu için
1 su bardağı vişne (yazdan derin dondurucuya koymuştum)
1 su bardağı su
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
Kreması
 Dr.Oetker Creme Ole (ben sakızlısını kullandım)
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı krema
1 paket burçak bisküvi

Hazırlanışı
1-Öncelikle vişneyi şeker ve suyla birlikte tencereye koyup 5-10 dk. kadar kaynatınız. Sonra tanelerini ayırarak kalan vişne suyunun içerisine 1 tatlı kaşığı nişasta koyunuz. (vişne suyu 1 su bardağı değilse üzerini normal su ile 1 bardağa tamamlayınız) ve pelte kıvamında pişiriniz.
2-Bu arada soğuk sütle Creme Ole çırpılır ve üzerine krema ilave edilip çırpmaya devam edilerek krema hazır hale getirilir.
3-Son olarak burçak bisküviler ezilerek un haline getirilir.  Kup kaplarına önce biraz bisküvi üzerine krema aralara vişneler (kaynatılan suyun içerisinden ayrılan taneler) üzerine tekrar bisküvi krema şeklinde doldurulur.
4-Son olarak hazırlanan vişne peltesi kupların üzerine dökülür. üzeri vişnelerle süslenerek servis yapılır. Servis sırasında üzerine dondurma da koyabilirsiniz.