31 Ocak 2014 Cuma

Bulgurlu pancar salatası

Malzemeler
3 adet pancar (büyüklüğüne göre sayı artırılıp eksiltilebilir)
1 çay bardağı ince bulgur
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
4-5 sap yeşil soğan
yarım su bardağı ceviz
1 limon
1 çay bardağı sirke
nar ekşisi
zeytin yağ
1 baş kadar sarımsak
tuz
Yapılışı
1-Pancarları soyup bir kaç parçaya bölüp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2-Bir kabın içerisine 1 çay bardağı ince bulguru koyup üzerine 2 çay bardağı pancarın haşlama suyunu ilave edip bulgurun kısır gibi şişmesini bekleyin.
3-Bu arada pancarları soğutup minik minik doğrayın.
4-Diğer tarafta içine konulacak yeşillikleri doğrayıp bekletin.
5-Şişen bulgurun üzerine doğradığınız pancarları ve yeşillikleri ilave edip karıştırın. Son olarak sarımsakları ince ince doğrayın hatta bir iki tanesini ezerek içerisine ilave edip üzerine limon suyu, sirke, yağ, tuz ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.
6-Son olarak kıyılmış cevizleri de ilave edip servise hazırlayın.



 Not: Ekşiliğini ve içerisine koyduğunuz cevizi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.


29 Ocak 2014 Çarşamba

Pekmezli kek

Malzemeler
3 yumurta
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı pekmez
yarım su bardağı su
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un(yarım su bardağı kadar nişastada)
Yapılışı
1-şeker ve yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır.
2-İçerisine su, yağ, pekmez konulup karıştırılır.
3-Son olarak nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip akıcı bir kıvam oluncaya kadar un ilave edilerek karıştırılıp yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür.
4-Fırında pişirilip ılıyınca servis yapılır.
Pekmezli kek rengi hafif koyu oluyor eğer arzu ederseniz kakao ile rengi daha da koyulaştırabilirsiniz. Ben daha önce kakao ilave ederek yapmıştım çocuklar çok severek yediler.





26 Ocak 2014 Pazar

Yeni yıl kurabiyelerim

Bu kurabiyeleri yeni yılda çocukların okulu için yaptım ama yayınlamak için ancak sıra geldi.
Malzemeler
1 yumurta
150 gr tereyağ veya margarin 
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı mısır nişastası 
1 su bardağı pudra şekeri 
1 çay kaşığı karbonat(silme)
1 çay kaşığı zencefil(silme)
1 çay kaşığı tarçın(tepeleme)
1paket vanilya

Hazırlanışı:

1.Tüm malzeme bir kabın içerisine konularak yoğurulur.
2.Yumurta ve margarinin oda ısısında olmasına dikkat edilir.
3.Yoğurma işlemi biten hamur toplanırken ve açma işlemi yapılırken buğday nişastasından yararlanılabilir.
4.Hamur 2 cm kalınlıkta açılarak şekilli kalıplarla kesilir. 170-180 derecelik fırında 13-15 dk arası pişirilir.
5.Ben hamurun yarısını  kakaolu yarısını da tarçınlı hazırladım. Kakaolunun içerisine tarçın ve zencefil koymadım.









21 Ocak 2014 Salı

Çikolatalı kestaneli yaş pasta

Malzemeler
3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
 İçi:
1 kase kestane püresi
Ganaj
1 kare bitter çikolata
1,5 beyaz çikolata
1 kutu krema

Yapılışı
1-Öncelikle ganaj krema hazırlanır. Bunun için krema bir tencere içerisine konulup ısıtılır. İçerisine kırılmış çikolatalar konulup krema sıcaklığında çikolataların erimesi sağlanır. Mikserle çırpılarak soğuması için buz dolabına konur ve ara sıra mikserle karıştırılarak soğutulur. Ben bunu bir gün önceden hazırladım. (Çırpma esnasında sıvı kremalı çikolata katılaşacaktır.)
2-Akşam eve gelince de yumurta ve şekerleri çırpıp içerisine sıvı yağ ve suyu koyup kuru malzemeleri ekledim. Son olarak kuru malzemeleri koyup hafif karıştırdıktan sonra yağlanmış unlanmış kek kalıbında pişirdim.
3-Kek pişince ikiye kestim ve süt ile bir parçasını ıslatıp üzerine ganajı sürdüm. Sonra üzerine kestane püresini yayıp ikinci parçayı koydum.



4-Son olarak üst parçayı da sütle biraz ıslattıktan sonra kalan ganajla etrafını kaplayıp dinlenmek üzere buzdolabına kaldırdım. En az yarım gün dinlenirip servis yapılır.

15 Ocak 2014 Çarşamba

İncirli tarçınlı kurabiye

Malzemeler
150 gr teremyağ
1 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kase kıyılmış ceviz ve kıyılmış incir)
Aldığı kadar un

Yapılışı
1-Bir kase içerisine  yağ, şeker, yumurta, yoğurt konulup birbirine karışıncaya kadar elle ezilir.
2-Karışımın içerisine vanilya ve kabartma tozu konulduktan sonra yavaş yavaş un ilave edilir.
3-Bu arada tarçınlı cevizli incir karışımı da eklenip hepsi birbirine karıştırılır.
4-Çok katı olmayacak şekilde un ilave edildikten sonra elle yuvarlaklar yapılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınarak pişirilir.
5-Çayın yanında servis yapılır.



4 Ocak 2014 Cumartesi

Yeni yıl masam

2013 ü bitirip 2014 yılını karşılamak benim için yine yeni bir yılın habercisi ve başlangıcı tabi bu arada bir yaş daha büyümek. O nedenle yine evde aile arasında bir masa hazırladım. Daha önceki yılların aksine bu yıl biraz hasta olmam ve de işten izin alamayacak olmamda eklenince kimseyi çağırmadan sadece kendi ailemle birlikte bir yemek masası hazırladım. Masamdakiler ve resimleri de sizlere bir fikir vermesi açısından ekledim.



Önce bir yemek masası hazırladım.
Tavuk suyuna şehriye çorbası
Poşette tavuk
Bezelyeli pilav
karışık salata
Sebze pane (karnabahar, havuç ve saçaklı patates)


 
 

Daha sonrada gecenin ilerleyen saatlerinde tüketmek üzere bir masa daha hazırladım.

Barbunya pilaki
Üç renkli pancar salatası
Rus salatası
Yoğurtlu mantar salatası
Peynirli poaça
Kurabiye
Meyve
Kuruyemiş