18 Ocak 2012 Çarşamba

Haftasonu kahvaltısı


Geçtiğimiz hafta içinde benim ufaklık evde küçük bir kaza atlattı. Düşerek kaşının üzerini patlattı bizde hemen acile gidip dikiş attırdık. O nedenle yavrucuğumu kreşe göndermedim evde onunla ilgilendim. Haftasonuda kara uyanınca onlara kar manzarası eşliğinde güzel bir kahvaltı hazırladım. kahvaltılarını yapıncada dışarıya çıkıp bir güzel kızak kaydılar.






10 Ocak 2012 Salı

Düğün Çorbası

Soğuk kış günlerinde lezzetli bir çorba düğün çorbası. Hem lezzetli hem besleyici. Et sevmeyen çocuklarım bile severek yediler.

Düğün Çorbası
Malzemeler
300 gr Dana gerdan (kemikli başka bir ette olabilir)
7-8 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu
Üzeri için
kırmızı biber yağ
Hazırlanışı
1-Bir tencereye yıkadığınız kemikli eti koyup üzerinede su ilave ederek etler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2-Haşlanan et suyunu süzerek bir tencereye alıp etleride kemiklerinden ayırıp küçük küçük didin.
3-Diğer tarafta un,yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu koyarak iyice karıtırıp içerisine biraz su ilave ederek inceltip et ve et suyu ile karıştırarak kaynatın ve tuzunu ilave edip altını kapatın.
4-Servis yapacağınız sırada üzerine kırmızı biberli yağ yakarak servis yapın.






9 Ocak 2012 Pazartesi

Hafta sonu

Hafta sonları genelde evde pasta börek yapmaktan hoşlanıyorum. Bu hafta sonuda sizlere tarifini verdiğim kap kekleri denemek istedim. yalnız hazırladığım kek hamuru benim kalıplarıma göre fazla olunca bende kalan hamurun içerisine kakao ilave edip uzun zamandır denemek istediğim fincan kekini yaptım yanına birde mercimekli köfte yapıp arkasındanda çayımı demleyip annemle beraber bir güzel keyif yaptık

Kırmızı mercimekli köfte
Malzemeler
1 su bardağı mercimek
2 su bardağı kısırlık bulgur
2 -3 baş soğan büyü olursa iyi olur
2 yemek kağığı salça (1 kaşığı biber salçaşı)
sıvı yağ
baharat(kimyon, karabiber, kırmızı biber, çok az reyhan)
Yeşillik(maydanoz, yeşil soğan)

Hazırlanışı
1-öncelikle kırmızı mercimek bir tencereye konulup haşlanır.
2-Haşlanan mercimeğin çok sulu olmamasına dikkat edilerek içerisine bulgur katılıp karıştırılarak ağzı kapatılıp şişmesi beklenir.
3-Bu arada soğanlar yemeklik doğranır veya rondodan geçirilerek bir tavaya alınarak üzerine yağ ilave edilip hafif pembeleşene kadar pişirilir. Salça ilave edilip biraz daha kavrularak şişen bulgurun üzerine dökülür.
4-Baharatlar ve tüz ilave edilip yoğrulur.
5-En son olarak yeşillikte ilave edilip biraz daha yoğrulduktan sonra şekil verilip servis edilir.

Ankara kara uyandı

Bu sabah işe gitmek için kalktığımda etrafı bembeyaz karın kapladığını gördüm. Çocuklar kadar mutlu oldum çünkü kaç zamandır kar yağmasını bekliyorduk. Evden çıkarken o güzel kar resimlerini hemen çektim bakalım sizlerde beğenecekmisiniz




5 Ocak 2012 Perşembe

Kağıtta Kek

Dün iş yerinde Nermin Çayımızın yanına kek getirmişti. O kadar güzel olmuştuki hemen resmini çekip tarifini alarak yayınlamak istedim. Çocukların çok seveceği türden bir kek.


Malzemeler
3 Yumurta
1,5 su b.şeker
1 su b. sıvı yağ
1 su b. süt
2,5 su b. un (normal keklerden biraz daha katı olacak)
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi
İçi için
1 paket kakaolu puding
1,5-2 paket süt
Üzeri için
Evdeki marmelatlardan herhangi biri
fındık, ceviz vb.

 Hazırlanışı
1-Yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2-süt ve yağ ilave edilip karıştırılır.
3-Kuru malzemeler elenerek ilave edilip karıştırılıp, küçük kek kağıtlarına konularak pişirilir.
4-Kek kağıtları silikon kalıplar içerisine konularak pişirilirse şeklini kaybetmeden pişer.
5-Kek pişerken içine konulacak puding pişirilir.
6-Kek fırından çıkar çıkmaz yoğun kıvamlı puding enjektör yardımıyla keklerin üst kısmından içerisine doğru sıkılır.
7-Son olarak üzeri marmelat ve fındıkla süslenir. (süsleme işi tamamiyle arzuya bağlı olup istediğiniz malzeme kullanılabilir)





2 Ocak 2012 Pazartesi

2011 e veda

Yeni yıl beni doğum günüm olduğu için çok heyecanlandırır. Bu yılda yeni yıla uygun bir sofra hazırlamaya başladım ama daha tam hazırlayamadan bizimkiler yemeye başladılar o yüzden resimler iyi olmadı.

Ağacımız










Malzemeler
·       2 su bardağı süt
·       2 yemek kaşığı un
·       1 yemek kaşığı tere yağ
·       Muskat rendesi (küçük Hindistan cevizi)
Hazırlanışı:                     
1- Bunun için bir tencereye tere yağ konulup un ilave edilir ve kokusu gidinceye kadar kavrulur. Ancak rengi fazla koyulaştırılmaz aksi halde sosun rengi  koyu olur.
2-Kavrulan unun üzerine soğuk süt ilave edilip topaklaşmasına meydan vermeyecek şekilde hızla karıştırılır.
3-Üzerine 1-2 fiske Muskat rendesi (küçük Hindistan cevizi) ilave edilip boza kıvamında pişirilir.
4-Ilıyınca içerisine 1 yumurta karıştırılır.
5-Beşamel sos kullanılacak her yerde içerisine arzu ettiğiniz malzemeleri katarak kullanabilirsiniz.