27 Haziran 2012 Çarşamba

vişneli sorbe

Çocuklar dondurmaya bayılır. Benimde iki canavarım var onlarda hergün 1-2 tane mutlaka yerler. Ama son zamanlarda sanıyorum sıcağında etkisiyle buz dondurmalara merak sarmışlar. bende onları yemelerini çok istemediğim için alternatif ararken gözüme sorbeler ilişti. Onların sevebileceğini düşündüm. Hem buz hemde lezzetli. Gerçektende yanılmamışım ilk deneme hem güzel oldu, hem de çocuklar tarafından çok beğenildi. Daha önce denemeyenler varsa tavsiye ederim.

MALZEMELER
  • 1 su bardağı çekirdeksiz vişne(dondurucuya yazın koymuştum)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
  1. Su ve şeker bir tencereye konulup şeker eriyinceye kadar kaynatılır.
  2. Daha sonra içerisine vişneler konulup 1-2 dk. da beraber kaynatılıp altı kapanır.
  3. Blender yardımıyla şekerli vişneler püre haline getyirilip bir kaba konularak soğuması beklenir.
  4. Soğuyan karışım buzluğa konularak donması sağlanır.Arada buzluktan çıkarılıp bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
NOT:Ben öğleden sonra yapıp buzluğa koydup dışarı çıktım akşam yemekten sonra geldiğimde yenilecek kadar donmuştu.

Yalancı Profitrol

Diğer sitemdeki tariflerden biri daha yeni bloğuma eklendi. Yapımı kolay lezzeti yerinde bir tatlı.

Malzemeler
1 paket tuzsuz etimek
3 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı toz şeker
1/2 litre süt
1 poşet krem şanti ve bunun için 1-1,5 çay bardağı süt
Sos
1 poşet hazır çikolata sos
2,5 su bardağı süt
Hazırlanışı
  1. Öncelikle un, şeker ve süt karıştırılarak bir krema hazırlanır.
  2. Bu krema soğuyunca içerisine 1 poşet toz krem şanti dökülür (ben yeni çıkan kaymak tadındaki krem şantiyi kullandım çok yakıştı) üzerine süt ilave edilerek mikserle iyice çırpılır.
  3. Hazırlanan kremanın içerisine etimekler küçük parçalar halinde kırılarak katılır ve krema ile iyice karışacak şekilde karıştırılır.
  4. En üstüne hazır çikolatalı sos pişirilip sıcak olarak dökülür ve soguduktan sonra buzdolabına kaldırılır. 
  5. Bir gün sonra servis edilir.

HIZLI SU BÖREĞİ

Siteme uzun zamandır yazı yazıp ekleyemiyorum. Oysa o kadar çok tarif birikti ki. Zamanım yok ama bu ürünü görmeyenler varsa hem tanıtmak istedim. Hem de bloğuma yeni bir tarif  tarif eklemiş oldum.
Geçen gün markette gezerken gözüme ilişen paketi aldım ve evde denedim. Tarif zaten üzerinde var. Gerçekten hem çok lezzetli oldu hemde çok kısa sürede yaptım. Eğer hamur açamayanlardansanız ya da açmaya zamanınız yoksa bu yufka tam sizlere göre.Hazır SU BÖREĞİ yufkası.

MALZEMELER
1-1 paket su böreği yufkası
2-1 adet yumurta
3-1 yemek kaşığı yoğurt
4-Tereyağ (margarin)
5-İç malzemesi(Ben peynirli iç kullandım)

HAZIRLANIŞI
1-Paketteki yufkalar çıkarılıp dışarda 5-10 dk. dinlendirirlir.
2-Yufkalar kaynamış suda haşlanarak tepsiye dizilir. Her yufkanın arasına erimiş soğutulmuş yağ sürülür.
3-Yufkaların yarısı tepsiye yerleştirildikten sonra arasına iç malzemesi konulup, kalan yufkalarda kaynatılarak üzerine kapatılır.
4-En üstüne 1 yumurta ve yoğurt karışımı sürülüp fırında pişirilerek afiyetle yenir.
NOT:Kesinlikle çok kolay ve lezzetli. Denemenizi öneririm.

21 Haziran 2012 Perşembe

Arkadaş Toplantısı ve irmik helvası

Bizler uzun yıllardır her ay mutlaka toplanan bir arkadaş grubuyuz. Bazen evde, bazen dışarda bazende şehirler arası  arkadaşımız neredeyse orada toplanır, konuşur, dertleşir eski ünleri yad ederiz. Arkadaşlarımızdan Kadriye yıllardır hastalıkla boğuşuyordu. Geçtiğimiz hafta malesef üzücü haber aldık çok sevdiğimiz arkadaşımızı kaybettik. Kendisi Samsun'da yaşıyordu. Senede bir veya iki toplantımıza katılmak için mutlaka Ankara'ya gelirdi. Bu aralar yapacağımız toplantıya da katılacaktı ama gelmek nasip olmadı. Malesef onsuz toplanmak zorunda kaldık. Bu toplantımızı ona adadık ve ölüm haftası da olduğu için yasin okuyup helvasını kavurduk allah kabul etsin mekanı cennet olsun. Evinde bizi ağırlayan arkadaşımız Nezahat'ta  okadar çok çeşit hazırlamıştı ki hangisini yiyeceğimizi şaşırdık onunda ellerine sağlık.
Resimler çok güzel olmadı ama ekleyeyim istedim. Öncelikle Daha önceki toplantımızdan Kadriyenin de olduğu bir resim ile bu davette onsuz resmi ekledim.Sağ başta beyaz tişörtlü olan arkadaşımız Kadriye.



























Arkadaşın Sofrası
1-Yaprak Sarma
2-Kıymalı karnıyarık böreği
3-Haşhaşlı çörek
4-Ispanaklı açma börek
5-Humus
6-Patlıcan salatası
7-Makarna salatası
8-Kayısı kurabiye
9-Elmalı turta
10-İrmik tatlısı
11-Titamisu
12-İrmik Helvası (Kadriye için yaptık)

İrmik Helvası
Malzemeler
1 paket irmik
1 paket yağ (yarısı tereyağ+yarısı margarin)
1 ölçü şeker
2 ölçü süt (yarısı su olabilir)
1 paket fıstık



Hazırlanışı
1-Yağ ve fıstık bir tencereye konulup kavrulmaya başlanır.
2-İrmik bir kapla ölçülerek tencereye ilave edilip fıstığın rengi dönene kadar kavrulur.
3-Bu arada irmiğin ölçüldüğü kapta aynı ölçüde olacak kadar toz şeker bir kaba boşaltılır, üzerinede aynı ölçüyle 2 ölçü su/süt  konulur ve karıştırılarak şeker eritilir.
4-Hazırlanan şeker eriyiği kavrulmuş irmiğin üzerine dökülerek hızla karıştırılır.
5-Fokurdamaya başlayınca altı kısılıp suyunu çekmesi beklenir. Suyu çekince altı kapatılıp demlenmeye bırakılır.
6-Hafif ılıyınca şekil verilerek servis yapılır.

Tavuklu-Enginarlı Pilav


 


Malzemeler

• Tuz

Hazırlanışı:

1-Enginarlar limonlu suda haşlanır.
2-Bir tencereye soğanlar yemeklik doğranarak konur üzerine yağ ve küp doğranmış tavuk göğsü konulup hep beraber kavrulur.

 
3-Daha sonra pirinçler ilave edilip 5-10 dk. daha kavrulur son olarak küp doðranmış enginarlar ve 13-5 adet tane karabiber konulup tuz vge  3 su bardağı su ilave edilerek pilav pişirilir.


• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 adet enginar
• 1 tavuk göğsü
• 1 baş kuru soğan
• ½ çay bardağı sıvı yağ

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Malzemeler
·       3 yemek kaşığı arpa şehriye
·       1 yemek kaşığı un
·       1 yumurta
·       1 yemek kaşığı tereyağ
·       2 su bardağı yoğurt
·       1-1,5 litre kadar su
                   
·      Tuz
Hazırlanışı:  
1-Şehriyeler tencerede hafif kavrularak renkleri pembeleştirilir.
2-Diğer tarafta bir kabın içerisine un konulup yumurta ve yoğurtla karıştırılır.
3-Hazırlanan karışım kavrulmuş şehriyenin üzerine dökülüp su ile inceltilir ve çorba içindeki şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
         4-Pişen çorba servis yapılırken arzuya göre üzerine ya nane ya da kırmızı biberli yağ yakılıp dökülür

14 Haziran 2012 Perşembe

Mercimekli Afyon Bükme

   
Malzemeler (Hamur için)
·       1,5 kg un
·       1 fincan sirke
·       Tuz
Hamur içi için
·       2 su bardağı sıvı yağ
·        ½ paket margarin
·       Haşhaş ezmesi
İç Malzemesi
·       2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
·       1 baş kuru soğan
·       Tuz
·       Karabiber
Hazırlanışı:
 1-Öncelikle soğanlar bir tencerede kavrulur, üzerine haşlanmış mercimek ve baharat ilave edilip karıştırılarak soğumaya bırakılır.
2-Diğer tarafta hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur ve 4 adet beze yapılarak biraz dinlendirilir.
3-Hamurlar açılıp içerisine ezilmiş haşhaşla karıştırılmış yağ sürülüp kare halini alacak şekilde katlanır. ikinci hamurda aynı şekilde açılıp yağlandıktan sonra daha önce hazırlanan hamur içine konularak katlanır.
4-Diğer hamurlar da bu şekilde hazırlandıktan sonra hamurun büyüklüğüne göre 4x4 veya 5x5 şeklinde kareler bölünüp her kare elle biraz inceltilerek arasına iç malzeme konulup dikdörtgen olacak şekilde katlanır.
5-Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırında pişirilerek afiyetle yenilir.

13 Haziran 2012 Çarşamba

Patatesli Ekmek Böreği


Oldum olası israftan çok hoşlanmayan birisiyimdir. Bu nedenle mutlaka evdeki her şeyi değerlendirme yoluna giderim. Bayat ekmekte bunlardan biri. Hatta daha önce bayat ekmekleri değerlendirmeyle ilgili bir yarışmaya da Tarifim nedeniyle 1 yıllık bir yemek dergisi aboneliğide kazandım. Hafta sonu baktım evde bayat ekmekler artmış bunu nasıl değerlendireyim derken aşağıdaki tarif çıktı özellikle benim oğlum gibi çok yemek seçen birileri varsa inanın beğenecektir.
Tamamiyle evdeki malzemelerle yaptım. Tarif biraz göz kararı
              Malzemeler
  
              Bayat ekmekler
·       Yoğurt
·       Yumurta
·       Süt
·       Patates
·       Peynir
·       Zeytin
·       domates
·       Sıvı yağ
·       ½ paket kabartma tozu

Hazırlanışı:         
1-Süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp bir karışım hazırladım.
2-Bu karışımın içerisine Küp küp doğradığım domates, patates ve ekmekleri, zeytin ve peynirleri karıştırıp, kabartma tozunu da ilave ederek kek hamurundan hafif koyu bir karışım hazırladım.
3-Bu karışımı yağlanmış tepsiye döküp pişirdim ve sıcak sıcak servis yaptım.

Soğan Çorbası

 Uzun zaman önce yapıp da siteye koyamadığım tarifleri yavaş yavaş eklemeye başladım.
Malzemeler
·       3 orta boy kuru soğan
·       2 yemek kaşığı un
·       1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
·       3 su bardağı su
·       1 su bardağı süt
·       1 yumurta
·       Üzeri için kıtır ekmek
Hazırlanışı:                     
1-Soğanlar yemeklik doğranıp sıvı yağ ile rengi değişene kadar kavrulur.
2-İçine un ilave edilip un kokusu gidinceye kadar soğanla kavurma işlemine devam edilir.
3-Daha sonra içerisine su ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve kıvamlanan çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir karışım elde edilir.
4-Bir başka tabakta yumurta  sarısı ve süt çırpılarak terbiye hazırlanır. Hazırlanan terbiye kaynamakta olan çorbaya ılıklaştırılarak ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.
5-Ara ara karıştırılarak kaymak tutması ve topaklaşması önlenir.
6-Servis sırasında üzerine kızarmış ekmek parçaları konularak servis yapılır.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma hem son derece kolay gibi görünen hemde zor bir yemek. Çünkü her bir yaprağı tek tek açıp içerisine iç koyup sarmak öyle çok kolayda görünmüyor. Bu işi iyi yapan annelerimiz ellerinin arasında çok da maharetli bir şekilde yaprakları nerdeyse kalem gibi sarıp tencereye seri bir şekilde dizerler. Küçüklüğümde annemin eline bakar ama bir türlü yaprakları üst üste getirip elimin arasına yuvarlayamazdım. Fakat Kız Meslek Lisesi Yiyecek hazırlama bölümünde okumaya başlayınca bu tür ince işleride yavaş yavaş öğrenmeye başladım. Şimdilerde elimde değil ama bir tahta üzerinde son derece güzel yaprak sararım. Ama sadece yaprağı sarmakla da iş bitmiyor. Sarma için iyi yaprak bulacaksınız, güzel bir iç hazırlayacaksınız ve yine pişireceksiniz. O kadar çok değişik iç hazırlama ve pişirme yöntemi var ki. Dolayısıyla bunlarda yaprak sarmasının tadını değiştiriyor.
Ben kendi tarifimi vereceğim. Çünkü kuş üzümlü, fıstıklı, tarçınlı sarmayı bizde kimse yemiyor o nedenle kendi tarifimi ekleyeceğim. Genellikle göz kararı yaparım ama elimden geldiğince ölçü vermeye çalışacağım.

Malzemeler
·       ½ kg asma yaprağı (ben bahçeden topladım)
·       2 su bardağı pirinç
·       4-5 adet kuru soğan
·       1,5 çay bardağı zeytinyağı
·       1 yemek kaşığı kuru nane
·       1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
·       1 tatlı kaşığı kırmızı biber
·       3-4 adet rendelenmiş domates
·       tuz
Hazırlanışı:
1-Öncelikle asma yaprakları kaynamış suda renkleri değişinceye kdar haşlanır süzülüp bir kenarda bekletilir.
2-Bu arada derin bir tavaya sıvı yağ konulur üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar konulur ve hafif rengi sararıncaya kadar kavrulur.
3-Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip tekrar kavurmaya devam edilir.
4-Pirinçler şeffaflaşınca içerisine rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulup üzerine arzuya göre tuz ve baharatlar ilave edilir.
5-Son olarak üzerine az miktarda su ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
6-Bir kenarda soğumaya bırakılı.
7-Son olarak dinlenmiş sarma içi alınıp yaprakların üzerine kafi miktarda konulup sarılır.
 
8-Tencereye yerleştirilen yaprak sarmaların üzerine ben  yarım çay bardağı sıvı yağda kızdırılmış 3-4 diş sarımsak bir miktar tuz ilave edip üzerine 1 limonu dilimleyip yerleştiriyorum. (kışın sarımsakla birlikte kurutulmuş domateste koyuyorum çok güzel oluyor)
9-Üzerine bir tabak kapatıp, yeterli miktarda da kaynatılmış su ilave edip pişmeye bırakılır.
10-Pişen sarmalar soğutulduktan sonra servis yapılır.

Zeytinyağlı Havuç


Malzemeler
·       4 adet havuç
·       1 soğan
·       3-4 diş
·       Sarımsak
·       ½ çay bardağı sıvı yağ
·       Tuz
Hazırlanışı:
1-Soğanlar yarım halka şeklinde doğranıp tencereye konulur.
2-Üzerine halka şeklinde doğranmış havuçlar, yağ, şeker, tuz  ve sıcak su ilave edilerek havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3-Soğutulduktan sonra servis yapılır.

11 Haziran 2012 Pazartesi

Fesleğen Soslu Renkli Biberli Makarna

Malzemeler
·       1/2 paket fiyonk makarna
·       1 yemek kaşığı salça
·       1 çay bardağı sıvı yağ
·       1 kuru soğan
·       Renkli dolmalık biberler(sarı,kırmızı,turuncu, yeşil)
·       1-2 diş sarımsak
·       Fesleğen

Hazırlanışı:
1-Makarnalar haşlanır tabaklara alınır. Üzerine daha önceden hazırlanmış sos dökülüp dereotu ile süslenerek sıcak servis yapılır.
Sos için
1- öncelikle bir tavaya yağ konulur. Üzerine kuru soğanlar ve sarımsaklar ince kıyılıp kavrulur.
2-Üzerine kibrit çöpü şeklinde doğranmış renkli biberler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
3-Biberlerde kızarıp yumuşayınca salça ilave edilip bir sürede onunla kavrulur.
4-Son olarak varsa taze fesleğen yoksa kuru fesleğen konulup sos hazırlanarak makarna üzerinde servis yapılır.

Peynirli Kolay Su Böreği

Malzemeler
·       3 yumurta
·       3 yumurta kabuğu su
·       Tuz
·       Aldığı kadar un
İçi
·       Beyaz peynir
·       Maydanoz
·       Dere otu
Üzeri için 3,5 su bardağı soğuk su

Hazırlanışı:
1-Tüm malzemeler karıştırılıp aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
2-Hamurdan 8 beze yapılıp  yarım saat kadar dinlendirilir.
3-Daha sonra her bir beze açılabildiği kadar ince açılıp (baklava hamuru gibide olmayacak) altı yağlanmış tepsiye konulur.
4-Üzerine 2-3 yemek kaşığı yağ gezdirilip her tarafın yağlanması sağlanır.
5-Bu şekilde 4 beze hazırlanır. Araya iç malzeme konulur.
6-Diğer bezelerde aynı şekilde açıp yağlanıp tepsiye yerleştirilir. En üstüde güzelce yağlandıktan sonra fırına konulup pişirilir.
7-Hafif pembeleşince takriben 20-25 dk. sonra (sizler yinede kontrol edin iyice pişmeyecek) böreği fırından çıkarıp 3,5 su bardağı soğuk su dökün.
8-Bu arada böreğinizin üzerini artı şeklinde bölebilirsiniz.(suyu kolay emsin diye)
9-Şimdi tepsinin etrafı ve böreğiniz su içinde olacak korkmayın tekrar fırına verin ve pişirme işlemine devam edin.
10-Börek kızaracak ve tüm suyu içine emecektir. Artık sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
NOT:Hamur açmasını bilenler için son derece kolaydır. Gerçek su böreğinden ayrılması neredeyse imkansız deneyin izlenimlerinizi paylaşın.

Ispanaklı Mayalı Börek

Malzemeler
·       1 kg un
·       1 paket yaş maya
·       Tuz
İçi:
·       1 kg ıspanak
·       1 baş soğan
·       4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
·       Baharatlar
Hazırlanışı:
1-Öncelikle un, tuz ve su ile ele yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
2-Hazırlanan bu hamur mayalanmaya bırakılır.
3-Bu arada ıspanaklar çok ince kıyılır. Üzerine 1 baş soğan çok küçük doğranarak ilave edilir. Tuz ve baharatlarda ilave edildikten sonra elle iyice yoğrularak ıspanaklar ezilir.
4-Bu arada mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılıp elle oval biçimde açılıp yassıltılır.
5-Bir kenarına içten yerleştirilip önce rulo yapılır sonra rulo kendi etrafında döndürülerek burgu haline getirilip tepsiye dizilir.
6-Tepside de mayalanmaya bırakılıp üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir.

8 Haziran 2012 Cuma

Maydanozlu Bulgur Pilavı


Malzemeler
2 s.b bulgur
5 s.b su (ben etsuyu ve normal su karıştırdım)
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 baş soğan
yarım demet maydanoz
tuz

Hazırlanışı
1-Öncelikle soğanlar yemeklik doğranıp tereyağı ile bir tencerede sarartılır.
2-Daha sonra içerisine salça ilave edilip biraz daha kavrulup bulgurlar ilave edilir.
3-Bir iki dakika kavrulan bulgurların üzüerine et suyu ve normal su eklenip tuzuda damak zevkinize göre ekleyip altını kısılarak kaynamaya bırakılır.
4-Suyunu çeken pilavın üzerine kıyılmış maydanoz ilave edilip karıştırılarak pilav demlenmeye bırakılır.
5-Demlenen pilav servis edilir.

5 Haziran 2012 Salı

Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası


Bizim oralarda yeşil mercimekli erişte çorbası çok sık yapılır.Kışın genellikle salçalı olarak yazında yoğurtlunun soğuk olarak yapılanı tüketilir.
Ben yine kış için yoğurtlunun sıcak olarak tüketileninden  yaptım . Evdekiler severek içtiler.
 
Malzemeler
 1 su b.haşlanmış yeşil mercimek
1 su b.kuru erişte
8 su b.su
1 küçük soğan
1-2 diş sarımsak
tuz
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
 Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
     Üzeri için:
1 çorba k.tereyağı veya sıvı yağ
 Kırmızı biber ve nane
Hazırlanışı
1-Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp sıvıyağda hafif pembeleştirelim.
2-Daha sonra üzerine sıcak suyu  ekleyip kaynamaya bırakalım.
3-Kaynayan suya erişteyi ve haşlanmış mercimeği ekleyelim.
4-Çorba kaynarken diğer tarafta terbiyesi için karıştırma kabına  unu, yumurtayı ve yoğurdu  üzerine 1 bardak su ekleyerek çırpıpıp çorbanın sıcak suyundan ekleyerek kıvamını açtıktan sonra çorbaya kesilmesini önlemek için karıştırarak ekleyelim.
5-Servis  ederken üzerine kırmızı biberli nane ya da sadece nane yakıp sıcak sıcak servis yapalım.

4 Haziran 2012 Pazartesi

Fırında Kremalı Brokoli


Fırında Kemalı Brokoli
Brokoli çok sevdiğim bir sebzedir. Ve evde çok sık pişer değişik bir tarif bulduğum zamanda onu kendime göre uyarlayıp mutlaka pişiririm. Bu tarifi de internette yemek sitelerini dolaşırken alıp bir köşeye yazmışım. Hatta denemişim ve resimlemişim ama sitemde yaşadığım aksaklıklardan dolayı bir türlü ekleyememişim. Artık ekleme zamanı geldiğini düşünüp güzel bir tarifi sizlerle paylaşmaya karar verdim.
 
Malzemeler
·        500 gr brokoli
·        2 orta boy havuç
·        1 orta boy kuru soğan
·        1 büyük boy patates
·        1/2 demet ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
·        1 kutu hazır krema
·        2 yumurta (sarı ve beyazları ayrılmış)
·        1 çay bardağı zeytinyağı
·        Tuz, karabiber, yenibahar, pul biber, kekik, kimyon
·        Üzeri için kaşar peyniri
Hazırlanışı:
1 Brokolileri tuzlu kaynar suya atın ve 5-6 dakika diri kalacak şekilde haşlayıp süzün, soğuk sudan geçirip bir kenara alın. 
2-Diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Üzerine rendelenmiş patates ve havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
3-Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar pişirip üzerine baharatları ve tuzu ekleyip (sevip sevmeme durumuna göre  baharatları ayarlayabilirsiniz) ocağın altını kapatın içerisine kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edip karıştırarak bir borcama yayın.
4-Borcama yayılmış sebzelerin üzerine haşlanmış brokolileri dizin.
5- Başka bir kapta krema, yumurta sarıları, miktarını zevkinize göre ayarlayacağınız karabiber, kimyon, tuz ve kekiği tel çırpıcı ile hızlıca karıştırıp köpürtün. Onun üzerine de Yumurta beyazlarını da başka bir kapta tuz ilave ederek hızlıca mikserleryip köpük köpük oluncaya  kadar çırpın ve yavaşça köpüğünü söndürmeden kremalı karışıma ekleyerek çok hafif karıştırıp hazırlanan karışımı borcama yayılmış sebzeli brokolilerin üzerine yayın.
6-Son olarak üzerine kaşar peyniri serpip (bu işlemi pişmeye yakında yapabilirsiniz) fırında kızarıp kremalı karışımla sebzeler bütünleşinceye kadar pişirip. Sıcak servis yapın.