Ispanaklı Mayalı Börek

Malzemeler

·       1 kg un

·       1 paket yaş maya

·       Tuz

İçi:

·       1 kg ıspanak

·       1 baş soğan

·       4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

·       Baharatlar

Hazırlanışı:

1-Öncelikle un, tuz ve su ile ele yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur.

2-Hazırlanan bu hamur mayalanmaya bırakılır.

3-Bu arada ıspanaklar çok ince kıyılır. Üzerine 1 baş soğan çok küçük doğranarak ilave edilir. Tuz ve baharatlarda ilave edildikten sonra elle iyice yoğrularak ıspanaklar ezilir.

4-Bu arada mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılıp elle oval biçimde açılıp yassıltılır.

5-Bir kenarına içten yerleştirilip önce rulo yapılır sonra rulo kendi etrafında döndürülerek burgu haline getirilip tepsiye dizilir.

6-Tepside de mayalanmaya bırakılıp üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir.