20 Şubat 2013 Çarşamba

Çilekli Tart

 
 
Malzemeler
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 125 gr margarin
  • 1 paket vanilya
  • ½ paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Kreması için:
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • ½ litre süt
  • 1 paket vanilya,
  • Üzeri için:
  • Çilek
Çilekli Tart
 
Yapılışı
  • Öncelikle tart kalıbı yağlanır.
  • Diğer tarafta un ve yağ konulup birbirine yedirilir.
  • Daha sonra içerisine yumurta, şeker, 1 paket vanilya ve ½ paket kabartma tozu ilave edilerek tart hamuru yoğrulur.
  • Hazırlanan hamur merdane ile açılıp tart kalıbına yerleştirip, fırında pişirilir.
  • Bu arada 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker ve ½ litre süt ile krema pişirilir.
  • Krema soğuyunca içerisine istenirse 50 gr kadar margarin ya da tereyağ ve vanilya konularak mikserle iyice çırpılır.
  • Hazırlanan krema pişen tartın üzerine yayılıp çilekle süslenerek buzdolabında dinlendirilir.
  • Soğuyunca servis yapılır.


19 Şubat 2013 Salı

Elmalı Turta



Malzemeler
· 1 yumurta
· 1 paket margarin
· 1 su bardağı şeker
· 1 paket vanilya
· 1 paket kabartma tozu
· Aldığı kadar un
İçi
· 10 adet elma
· 4-5 yemek kaşığı toz şeker
· 1 yemek kaşığı tarçın
· Arzu edilirse kıyılmış ceviz
Hazırlanışı:
1-Tüm malzemeler karıştırılıp aldığı kadar un ilave ederek bir hamur yoğrulur.
2-Hamur 10-15 dk. dinlendirilir. Bu arada elmalar rendelenip şeker ilavesi ile pişirilir. İçerisine tarçın ilave edilip altı kapatılır.
3-Dinlenen hamur tepsi boyunca açılıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine iç malzemesi yayılıp kalan hamurla üzerlerine şekiller yapılır.
4-Yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.


15 Şubat 2013 Cuma

Beypazarı Güveci

Malzemeler
yarım kg kuşbaşı
1,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1 ortaboy soğan
2 adet domates
2-3 adet sivri biber
tuz


Yapılışı
1-Eti yeteri kadar su ile iyice yumuşayıncaya kadar pişirdim. (aslında ette güveçte yavaş yavaş pişmesi lazımdı ama çok zamanım olmadığı için ben haşladım)
2-Güvecin içerisine 1 baş soğan yemeklik doğranır ve çok az yağ ile hafifçe kavrulur, üzerine doğranmış yeşil biber ve doğranmış domates ilave edip biraz daha kavrulur.
3-üzerine pirinç, haşlanmış et ve 3 bardak et suyu ilave edilip yeteri kadar tuz ilave edilerek ocak üzerinde hafif suyunu çekene kadar pişirilir.

5-Suyunu hafifçe çeken güveç fırına konularak iyice pişirilir.
6-Pişen pilav dinlendirildikten sonra salata ve ayranla tüketilir.

14 Şubat 2013 Perşembe

Sevgililer Günü Pastası


Bugün sevgililer günü başta eşimin olmak üzere herkesin sevgililer gününü kutluyorum. Bu pastayı çok önce yapmıştım eski sitemdeydi tekrar buraya aldım.

                                   
Malzemeler
·       4 yumurta
·       1,5 çay bardağı şeker
·       1 çay bardağı un
·       1 çay bardağı nişasta
·       1 paket vanilya
·       ½ paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
 1-Öncelikle yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar iyice çırpılır.
2-İçerisine diğer kuru malzemeler ilave edilip hafifçe karıştırılır.
3-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülüp pişirilir.
4-Fırından çıkar çıkmaz kağıtla beraber rulo hale getirilip üzerine nemli bez örtülür.
5-Bu arada kreması hazırlanır. Ben kolay olsun diye 1 paket kakaolu pudingi 2,5 su bardağı sütle pişirdim.
6-Hazırlanan krema yağlı kağıttan ayrılan keke yayılıp üzerine muz konarak rulo yapılır.
7-Üzerine ister aynı kremayı sürebilirsiniz. İsterseniz benim yaptığım gibi 1 poşet krem santiyi sütle çırparak üzerini kaplayıp arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

11 Şubat 2013 Pazartesi

Kruvasan

Dün oğlum kruvasan isteyince akşam yemeğinden sonra hemen hamuru yoğurdum ve yaprak hamuru hazırlayarak dolaba koydum bugün sabah erkenden kalkıp pişirdim ve şimdi onu okula gönderdim. Tarifimi yayına hazırlayıp bende işe gitmek üzere evden çıkacağım.
Malzemeler
4 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
100 gr margarin veya tereyağ (ben karışık kullandım)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt 

Yapılışı
1-Öncelikle ılık sütün içerisine mayayı birazda toz şeker koyarak karıştırıp erittim.
2-Unu bir kabın içerisine koyup şeker ve tuzu ilave ettikten sonra mayalı sütü koyarak hamuru yoğurdum. (Belki çok az daha süt ilave etmeniz gerekebilir. ) Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurdum. Mayalanmaya bıraktım.
3-Hamur hacminin iki katı kabarınca uzun şekilde açtım ve içerisine daha önceden dışarı bıraktığım katı yağları parça parça koyup hamuru katladım.
4-Hamuru uzun şekilde açık tekrar katlayarak kısa dikdörtgen elde ettim. Hamuru parçalamamaya ve yağı dışarıya çıkarmamaya gayret ederek tekrar açtım ve tekrar kapattım. (bu işlemi 3-4 kez yaptım).
5-Daha sonra buzdolabına koyup 10-15 dk dinlendirdim. ve tekrar açma katlama yapmaya başladım (3-4 kez) bu aşamalar yağın hamur içerisine karışmasını sağlıyor ama bu süreç içerisinde hamuru patlatmamaya ve yağın dışarıya çıkmamasına dikkat edin.
6-Son olarak hamuru bir tepsiye koyup üzerinide streçle kaplayıp sabaha kadar buzdolabında beklettim.
7-Sabah erkenden kalkıp hamuru açtım, kestim ve yarısının içeçrisine çikolatalı puding koydum (aslında çikolata olacaktı ama evde yoktu siz çikolata, sarelle veya benim gibi yoğun puding koyabilirsiniz)


8-sarma işlemi biten kruvasanları tepsi mayası gelmesi için 1 saat kadar beklettim.

9-Tepside hacminin iki katı olunca üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilip afiyetle yenir.



5 Şubat 2013 Salı

İncir Uyutması

Uzun zamandır adını duyar tariflerine bakardım ama hiç denememiştim bu hafta sonu yoğurt çin süt alınca baktım çocuklar inciri tek başına yemiyor acaba bu tarifi denesem yerlermi diye düşündüm ve yarım ölçü yaptım. Tek kelime ile muhteşem ve çok lezzetli oldu, çocuklarda yediler bundan sonra incir yedirmenin en kolay yolu olarak bu tarifi daha sık yaparım diyorum.



Malzemeler (yarım ölçü)
yarım kilo süt
yarım su bardağı şeker
8 adet incir




 

















Yapılışı
1-İncirler küçük küçük doğranıp yarım saat ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletilir. (bu süre incirlerin tazeliğine göre değişir)
2-İncirler yumuşayınca tencereye süt konur ve yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtılır.(serçe parmağımı tencereye sokuyorum yanmıyorsa olmuştur)
3-Sütün içerisine şekerler ilave edilip karıştırılarak sütün sıcaklığında erimesi sağlanır.
4-Son olarak ıslatılmış incirler süte konulup el blenderi ile iyice karıştırılıp ezilir.
5-Ezilen karışım servis kaplarına konarak üzeri yoğurt mayalar gibi kapatılıp 2-3 saat mayalandırılır.

6-Mayalanan incirli karışım dolaba konup soğutulur. Bir gün sonra servis yapılır.