29 Aralık 2013 Pazar

Örgü kazaklarım

Hep yemek yapmıyorum arada örgü dikiş onlarla da uğraşıyorum. Bu model çok kullanışlı ve güzel pembe olanı kız çocuğu için bolero krem rengi de erkek çocuğu için yelek oldu ve yeni yıl hediyesi olarak sahiplerine ulaştırıldı.






25 Aralık 2013 Çarşamba

karamelli mufin

MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı karamel sos (toz halde)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un
Dolgu malzemesi
1 paket karemel sos
süt

Hazırlanışı
1-yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2-Çırpılan malzemeye yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı karamel sos (toz halde),1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya eklenip karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş un ilave edilip akışkan bir kıvam elde edilir.
3-Elde edilen kek malzemesi mufin kalıplarının yarısına kadar doldurulup fırında pişirilir.
4-Mufinler pişerken kalan sos üzerine 1 su bardağı süt ilave edilerek pişirilir.
5-Sos krema haline gelince soğuması beklenir.
6-Soğuyan mufinlerin içerisine tepeden bir enjektör yardımıyla krema doldurulur.
7-Üzerlerine sos, pudra şekeri vb. serpilerek servis yapılır.
un




18 Aralık 2013 Çarşamba

Bal kabağı çorbası

Yeni yıla yaklaştığımız bu günlerde içinizi ısıtacak güzel bir çorba
MALZEMELER
400 gr bal kabağı
1 yemek kaşığı tere yağ
1 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı süt
muskat rendesi
Üzeri için kırmızı biber sıvı yağ

YAPILIŞI
1-Bal kabağı haşlanıp püre haline getirilir.
2-Diğer tarafta bir tencereye tere yağ konulup üzerine un ilave edilerek kavrulur. Kavrulan unun üzerine püre ve süt ilave edilip karıştırılır yeteri kadar su ilave edilip tuz ve muskat rendeside konularak çorba pişirilir.
3-Kaynayan çorba üzerine kızdırılmış kırmızı biber ya da krema ilave edilerek servis yapılır.



9 Aralık 2013 Pazartesi

Pastane poaçası

Malzemeler
2 yumurta
100 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket instant maya
aldığı kadar un

Yapılışı
1-Bir yumurtanın sarısı ayrılıp un dışındaki malzemeler bir kabın içerisine konularak margarin elle ezilinceye kadar yorulur.
2-İçerisine yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
3-Elde edilen hamur yarım saat kadar dinlendirilir.
4-Hamurdan parçalar koparılıp avuç içerisinde el ayası kenarı ile çukurlaştırılır.

5-Çukur kısma iç malzemesi konulur.

6-Üzeri kapatılıp el ayası ile bir taraftan bastırılıp tepsiye yerleştirilir.

7-Tepsidede yarım saat kadar dinlendirilip üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir.

Not: Hamurun yarısını ayırıp içerisine biraz ezilmiş beyaz peynir ve doğranmış dereotu ekleyerek dereotlu poaça da yaptım.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


30 Kasım 2013 Cumartesi

Pudingli kurabiye

Malzemeler:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 su bardağından 1 parmak şeker
1 adet yumurta
1/2 paket kakaolu puding (toz halde kullanılacak)
2,5 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
bir fiske tuz
1 tatlı kaşığı granül kahve (kahve aromalı severseniz koyun)
  Yapılışı
1-Un dışındaki bütün malzemeler karıştırılıp birbirine yedirilir.
2-Daha sonra un ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edilir.
3-ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılıp üzerine çatalla hafif bastırılır.

4-Fırında kısa sürede pişirilip soğuyunca servis yapılır.

28 Kasım 2013 Perşembe

Bal kabaklı yaşpasta

Tost Makinesinde daha önce göz kararı kek yapmıştım bugünde evdeki kabak tatlılarını değerlendirmek istedim onun için tost makinesinde 2 parça kek yapıp yaş pasta haline getirdim. Bana göre eve acil gelen misafirler için güzel ve pratik bir seçenek olabilir çeşitlendirmek elinizde.

Malzemeler
Kek için
2 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik su ve sıvı yağ karışımı
6 yemek kaşığı un (siz kıvamını ayarlayın bildiğiniz kek hamuru)
1/2 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya
İçi
1,5 su bardağı kabak tatlısı püresi
1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt

Yapılışı
1-Yumurta ve şeker çırpılır. Üzerine önce sıvı malzemeler sonrada kuru malzemeler eklenerek kek hamuru hazırlanır.
2-Hazırlanan kek hamuru iki tarafıda yağlanmış  ocak üstü tost makinesine yayılıp kapatılır.
3-En küçük ayardaki ocak üzerine konulup önce bir tarafı sonrada döndürülüp diğer tarafı pişirilir.

4-Bu arada krem şantii sütle çırpılır ve içerisine yavaş yavaş püre haline getirilmiş balkabağı tatlısı eklenir. Kabak yoğunluğu fazla olsun istenirse püre miktarı arttırılabilir.
5-Pişen kekler servis tabağına alınır önce bir tanesinin üzeri şekerli (süt) su ile ıslatılıp hazırlanan krema sürülür ikinci kat konulup tekrar ıslatılıp krema ile kaplanıp süslenerek servis yapılır.











26 Kasım 2013 Salı

Mercimekli katmer börek


Malzemeler
1 kg un
1 yumurta
tuz
su
Arasına sürmek için teremyağ
İç:
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı salça
tuz
Yapılışı
1-Un, tuz, yumurta ve su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur ve hamurdan 12 beze yapılır.
2-Her bir beze 6 lı iki grup yapılır ve her bir beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
3-aralarına oda ısısındaki yağdan sürülüp altı tanesi üst üste konulur en üsteki parçaya sürülmez.
4-Hazırlanan iki adet altılı grup buz dolabında 1-2 saat dinlendirilir. (akşamdan da yapıp koyabilirsiniz)
5-Dinlenen hamur elle üzerine biraz bastırılarak düzeltilip 16 parça kesilir. Her bir parça elle yada merdane ile açılıp arasına hazırlanan mercimekli iç malzemesi konulup rulo yapılır.
6-Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında kızartılıp servis yapılır.

İÇİ:
1-Kuru soğanlar yemeklik şeklinde çok ince doğranır ve sıvı yağ ilave edilerek kavrulur. Üzerine salça ilave edilip biraz daha kavrulduktan sonra haşlanmış mercimek ilave edilip tuz karıştırılıp soğumaya bırakılır.









20 Kasım 2013 Çarşamba

FIRINDA SEBZELİ PALAMUT

MALZEMELER
Palamut (Kişi sayısına göre)
Kuru soğan
domates
Sivri biber
Limon
tuz
biberiye




YAPILIŞI
1-Palamutlar balıkçıdan alınır  dilimletilir veya fileto yapılır. (ben fileto yaptırdım)
2-Soğanlar yarım halka halinde ince ince doğranır ve tepsinin altına yayılır. Üzerine palamutlar dizilir.
3-Palamutların üzerine de Doğranmış kuru soğan, domates ve biber karıştırılarak palamutların üzerine yayılır.
4-Limon dilimleri , biberiye yaprakları ve üzerine serpilmiş tane karabiberlerle birlikte (tuz da isteğe göre yine üzerine ilave edilir) fırına verilir.
5-Fırında kendi yağı ve domates suyu ile pişince sıcak sıcak servis yapılır.

18 Kasım 2013 Pazartesi

Küçük Örgü poaça

Malzemeler
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su 
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar un (kepekli sade un karışımı)
125 gr margarin

İçi
Doğranmış siyah zeytin
Beyaz peynir

Yapılışı
1-Su, süt, sıvı yağ ve maya konulur maya eriyinceye kadar karıştırılır.


2-İçerisine tuz, şekerde ilave edilip yavaş yavaş un konulur. Kulak memesinden hafif sert hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılır.
3-Hamur hacminin iki katı olunca bir tezgaha alınıp içerisine oda ısısındaki margarin konularak yeniden yoğrulup margarin hamura iyice yedirilir. (bu arada tezgaha yapışan hamurun kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş un ilavesi de yapılarak hamur toparlanır.5-Hazırlanan hamur mandalina büyüklüğünde koparılıp elle üzerine bastırılarak oval hale getirilir ortasına peynirli iç veya zeytin konur (ya da istediğiniz bir iç malzemesi) kenarlarından verev kesilip o kesikler birbirinin üzerinden geçirilerek örgü haline getirilip üzerine  yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir.