Plaska

Bu tarifi Geçtiğimiz yıl Mutfağımız programından annemler alıp yapmışlardı. Plaska kırklarelinin yöresel tatlarındanmış tarifi aynen aktarıyorum. Gerçekten çok lezzetli olmuştu. Yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Bugün yayınlayayım dedim.

Malzemeler:
1 demet pırasa
100 gr beyaz peynir
4 yumurta
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı buğday unu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1-Pırasaların beyaz kısmı ince ince doğranır. Yağ eklenen tavada diriliğini kaybedene kadar sotelenir.

2- Sotelenen pırasalar bir kenarda soğumaya bırakılır.Derince bir kaba 4 yumurta kırılır ve iyice çırpılır.
3-Üzerine yoğurt ve sıvıyağ konup karıştırmaya devam edilir.
4-2 su bardağı mısır unu, 1 su bardağı da buğday unu ve 1 paket kabartma tozu ilave edilir ve tüm malzemeler özleşene kadar karıştırılır.
5-İçine sotelenmiş pırasalar ve parçalanmış beyaz peynir konulur. Fırın tepsisinin tabanı yağlanır ve pırasalı hamur içine dökülür.

6-Yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.