23 Nisan 2015 Perşembe

Un helvası


Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı tere yağ
Hazırlanışı
1-Un ve yağ bir tencereye konulur ve kavrulur. Kavurdukça unun rengi koyulaşacak ve yağ un birbirinden ayrılmaya başlayacak. (ben çok koyu sevdiğim için çok kavurdum)
2-Kavurma işlemi yapılırken ayrı bir yerde sıcak süt ve suya şeker konulur ve seker eriyinceye kadar karıştırılır.
3-Hazırlanan şerbet kavrulan unun üzerine dökülür ve hızla karıştırılarak topaklaşması önlenir ve kaynamaya bırakılır.
4-Beş dakika sonra helvamız hazır hale gelir suyu tamamen çekince karıştırılıp dinlenmeye bırakılır.
5-İstenilen şekil verilerek süslenip servis yapılır.

Not: Benim ölçü 6 kişiye çok rahat yeter siz sayıya göre ölçüyü arttırabilirsiniz.

21 Nisan 2015 Salı

Krem şantili bisküvi tatlısı

Bu tarifin ismi var mıydı hatırlamıyorum. Blog ziyaretlerimde görmüştüm çok pratik olduğu içinde hoşuma gitti ama hangi blogcu arkadaşımdan esinlendiğimi hatırlayamadım. Kusuruma bakmasın.
Bende Krem şantili bisküvi tatlısı ismini uygun gördüm.

 Malzemeler
1 paket burçak bisküvi (çok misafir için sayıyı ayarlarsınız)
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
Sos için
1 küçük paket nesquik, sıcak çikolata, kahve vb. hangisinin aromasını seviyorsanız.
1 su bardağı süt
Üzerine Hindistan cevizi
Hazırlanışı
1-Öncelikle krem şantiyi soğuk sütle hazırlayıp bekletin.
2-Sos için sütü sade kullanabileceğiniz gibi içerisine nesquik, sıcak çikolata, kahve paketlerinden birini ilave edip karıştırın. Sos soğuk olacak.
3-Burçak bisküvilerden birinin üzerine 1 tatlı kaşığı krem şanti koyup ikinci bisküviyi üzerine kapatın.
4-Bütün bisküvileri bu şekilde hazırladıktan sonra, sosa batırıp bolca Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.
5-En az 5-6 saat beklettikten sonra üzerini meyve, çikolata sos vb. ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

17 Nisan 2015 Cuma

Lorlu pazı dolması


Şuan pazının tam sırası değişik bir lezzet olan lorlu pazı dolmasını yapmanızı öneririm. Lorlu pazı dolması Gümüşhane, Bayburt taraflarına ait bir yemek. Komşumuz çok güzel yapardı. ondan öğrendiğim kadarıyla yaptım. Ancak içinizde o yöreden olanlar bana katkı sağlarlarsa sevinirim.

Malzemeler
1,5 su bardağı bulgur
1,5 su bardağı lor peyniri
1,5 su bardağı süt (yarısını suda koyabilirsiniz)
çok küçük doğranmış yarım su bardağı yeşil soğan
aynı şekilde doğranmış nane
2 demet pazı
Pişirmek için süt
üzeri için tereyağ


Hazırlanışı
1-Bulguru yıkayıp 1,5 su bardağı süt ile haşlayın. Haşlanan bulgur dinlenip soğuyunca üzerine lor peyniri, yeşil soğan ve naneyi koyup tuzunu da kattıktan sonra iyice karıştırıp bekletiniz.
2-Pazıları kaynar suya 1-2 dakika tutup çıkarın.
3-Hazırladığınız iç malzemeyi elinize alıp avuçlarınızın arasında sıkıp pazının ortasına koyup sararak fırına girecek tepsiye yerleştirin.
4-Sarmaların üzerini geçecek kadar soğuk sütü ilave edip fırında sütü çekinceye kadar pişirin.
5-fırından çıkar çıkmaz bolca tereyağı yakıp üzerine gezdirin ve sıcak sıcak servis yapın







15 Nisan 2015 Çarşamba

Midye börek

Yapalı çok uzun zaman olmasına rağmen midye börek tarifimi koymadığımı fark ettim.
 
Bu börek için
Malzemeler
yufka (misafire göre yufka sayısını ayarlayabilirsiniz)
Sos için
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
İç malzemesi
Peynir
Hazırlanışı
1-Öncelikle 1 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ iyice karıştırıp sos malzemesini hazırlayalım.
2-Daha sonra her yufkayı 4 eşit parçaya bölerek üçgenler elde edelim.
3-Üçgenlerin üzerine 1,5 yemek kaşığı sos döküp peyniri her tarafına yayalım. Peynir büzgü işlemi yapıldıktan sonrada konulabilir.
4-Geniş kenardan uca doğru elimizle böreği büzelim. Büzülen iki ucu aşağıda birleştirelim.
 
5-Kendi etrafında döndürerek böreğimizi tamamlayalım. Kalan sosun üzerine 1 yumurta saha ilave ederek böreklerin üzerine sürüp fırında kızarttıktan sonra sıcak servis yapalım.
 
 











11 Nisan 2015 Cumartesi

Ay çekirdekli çiçek ekmek

Geçtiğimiz hafta sonu uzun zamandır bekleyen söke unun ekmek karışımını denedim. Sonuç gerçekten güzel oldu. Son derece sağlıklı ve lezzetli ekmeklerim oldu. Bu hafta sonu da zamanım olursa bir başka çeşidini yapmak istiyorum.
Malzemeler
1 paket söke ekmeklik un karışımı
1 paket maya
su
yarım paket ay çekirdeği içi
 
Yapılışı
1-Söke ekmeklik un karışımının içerisinden  yarım kiloluk 2 paket çıkıyor ve ayrıntılı tarifte var. Bir paket bir çiçek ekmek için yeterli oldu. Üzerindeki tarife göre hamuru hazırladım.
 
2-Hamuru yarım saat kadar mayalanmaya bıraktım. Daha sonra hafif yoğurup gazını aldım ve eşit büyüklerde bezeler alarak bir tanesi ortaya diğerleri kenarlara eşit aralıklarla dizilerek tekrar en az yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.
 
3-Tepsi mayası da tamamlanan ekmekler üzerine süt ya da su sürülerek fırında pişirilir ve afiyetle tüketilir.




9 Nisan 2015 Perşembe

Süt reçelli elmas kurabiye

 
 
Malzemeler
  • 200 gram oda sıcaklığında tereyağ yada margarin
  • 1 çay bardağı şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • aldığı kadar un

Dışı için: toz şeker

Üzeri için:süt reçeli


Yapılışı:
  1. Tereyağ, pudra şekeri, yumurta, kakao, vanilya, derin bir kabın içerisinde karıştırılır. Un ile birlikte kabartma tozu da karıştırılır ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır yuvarlanır ve yarısı toz şekere batırılarak tepsiye dizilir. 
  3. Tepsiye konulan kurabiyelerin ortasının çukur olması için işaret parmağı ile derince bir yuvarlak yapılır. 
  4. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkınca soğumaya bırakılır.
  5. Soğuyan kurabiyelerin üzerine daha önce hazırlamış olduğunuz süt reçelini koyarak servis yapabilirsiniz.



5 Nisan 2015 Pazar

üzümlü kurabiye

Malzemeler
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 yumurta
1 çay bardağı sarı üzüm
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sulu yoğurt
aldığı kadar un
Hazırlanışı
1-Tüm malzemeler konulup karıştırılır. Daha sonra üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek hamur yapılır. Eğer yumuşak bir kurabiye istiyorsanız un miktarını çok koymayım. Ama daha sert kurabiyelerden hoşlanıyorsanız un miktarını arttırarak daha sert bir hamur elde edebiliriniz.
2-Hazırladığınız hamuru ister yuvarlayarak şekil verin isterseniz dondurma kaşığı ile şekillendirip fırında pişirip servis yapın.
Not: Ağzı kapaklı bir kavanozda günlerce saklayabilirsiniz. Dayanıklı bir kurabiyedir.

3 Nisan 2015 Cuma

Puding dolgulu tart kek

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
10 yemek kaşığı un
yarım su bardak sıvı yağ
yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üst malzemesi
1paket bitter çikolatalı puding
süt (pudingin üstündeki tariften 1 bardak eksik olsun)

Hazırlanışı
1-Yumurta ve şeker çırpılır. Daha sonra üzerine sırasıyla sıvı malzemeler konulup karıştırılır. Son olarak ta un kabartma tozu ve vanilya ilave edilip karıştırılarak katı yağ ile yağlanmış
ve unlanmış tart kalıbına dökülerek pişirilir.
2-Kek pişince Üzerine dökmek üzere çikolatalı puding pişirilir ve ilk sıcaklığı geçer geçmez tart kekin çukur kısmına dökülür.
3-Bu aşamada isterseniz sevdiğiniz meyvelerle süsleyebilir yada bu şekilde soğutarak servis yapabilirsiniz.