Haşhaşlı Tatlı

Haşhaşlı Tatlı

Bu tatlıyı çok önce yapmıştım http://sibelinmutfagi.blogcu.com/hashasli-tatli/5348521 sitemde 3 yıl önce yayınlamıştım çok beğenilen ve sürekli tarifi istenen bir tatlı olduğu için buraya transfer ettim.

Haşhaşlı Tatlı

3 adet yumurta
1/2  su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı mavi haşhaş tohumu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şurubu3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Üzeri 2 paket krem şanti
süt


Hazırlanışı
1-Öncelikle şeker ve su konulup şeker eriyinceye kadar kaynatılıp içine 3-4 damla limon sıkılıp ocağın altı kapatılır.
2-Şurup soğurken yumurta ve şeker mikserle çırpılır.
3-İçerisine önce sıvı malzemeler sonrada kuru malzemeler ilave edilip karıştırılır.
4-Kek gibi fırında pişirilir.
5-Fırından çıkan haşhaşlı kekin üzerine şurup hemen dökülür.
6-Tatlı şurubunu çekince üzerindeki tarife göre hazırlanmış krem şanti ile kaplanıp. Süslenerek servis yapılır.

çekiliş

http://degmesinyagliboya.blogspot.com/2012/02/cekilis-de-yaparmsm.html
sitede çekiliş yapmış katılmak için tıkla

Sucuklu patates kavurma

Sucuklu patates kavurma

malzemeler

Patates

Kuru Soğan

Sucuk

Sıvı yağ

Hazırlanışı

1-Patatesler diri kalacak şekilde haşlanır (kabukları soyulacak kadar)

2-Bu arada yarım halka halinde doğradığımız soğanlar sıvı yağda kavrulur

3-Soğanlar pembeleşince üzerine hafif haşlanmış ve dilimlenmiş patatesler konularak kavurma işlemine patatesler yumuşayıncaya kadar devam edilir.
4-Patatesler kızarmaya başladığında son olarak doğranmış sucuklarda ilave edilip hep birlikte kavurulup sıcak servis edilir.

Haftasonu kahvaltısı2

Bu haftasonu hazırladığım kahvaltı sofrasında
Kahvaltılıklar
Dönderme (yöresel)
Pan kek
Patatesli sucuk kavurma

Dönderme

Bu yiyecek özellikle iç anadolu da yapılır. Ben kırşehirliyim evde çok pişer

Malzemeler

1 adet köy yufkası

2 yumurta

tuz, karabiber

tereyağ

(arzu edilirse peynir)

Hazırlanışı

1-Bir tava yağlanır, üzerine bir yufka açılarak yayılır kenarlarından biraz koparılıp içerisine yerleştirilir.

2-Yufkanın üzerine yumurta kırılır, tuz ve baharatı ilave edilip çatalla yumurta karıştırılıp yufkanın her tarafını kaplayacak şekilde karıştırılır. İstenirse bu aşamada peynirde ilave edilir.

3-Tacanın kenarındaki yufkalar yumurtanın üzerini kapatacak şekilde iç kısımda toplanır ve ocak üzerinde kısık ateşte kızartılır.

4-Bir tarafı kızarınca tavadaki yıufka ters çevrilerek diğer yüzüde yağlanıp kızartılır.

5-Sıcak olarak servis yapılır.

haftasonu kahvaltısı 1

Çalışan bir anne olunca hafta içi çok fazla kahvaltı yapamıyoruz. Ama hafta sonları olunca hem sofra hazırlama hemde çeşit olarak çocuklarıma güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamaktan hoşlanıyorum. Çocuklarımın sevdiği yiyeceklerden oluşan bir kahvaltı sofrasında hem sohbet ediyor hemde sabah kahvaltımızı yapıyoruz. Bu klasik bir kahvaltı sofrası

Resimde gördüğünüz yumurtalığı çocuklarım çok keyifli kullanıyor

 

Portakallı Kereviz

Kereviz çok yararlı bir besin olmasına rağmen bir çok kişiden sevmiyorum sözünü duyabilirsiniz. Doğruyu söylemek gerekirse çocukluğumda bizim evde de pişmezdi. Bu aslında sevip sevmemekle ilgi değil alışkanlıkla ilgili idi. Sonrasında bizler büyüdükçe ve özellikle bende beslenme konusunda eğitim aldıktan sonra sağlıklı beslenme üzerinde daha çok durmaya başladım. Kerevizde evde daha çok tüketilir oldu. Hala etrafımda ben kereviz sevmem kokusu kötü diyenlere istersen ben sana yapıp getireyim sonra yemezsen sen bilirsin diyerek portakallı kerevizimi yapıyorum. İnanın bugüne kadar kimse kötü olmuş demediği gibi iyi birere kereviz tüketicisi oldular. Yemek tariflerimde her ne kadar ölçü veriyorsam da göz kararı ayarla da çok rahatlıkla yapılabilir. Umarım dener ve beğenirsiniz. (Diğer sitemden transfer)

Portakallı Kereviz

Malzemeler

·       1 kg kereviz

·       1 su bardağı portakal suyu

·       ½ su bardağı sıvı yağ

·       2 adet patates

·       2 adet havuç

·       1 küçük kuru soğan

·       1 yemek kaşığı toz şeker

·       1 limon

Hazırlanışı:

1.Kereviz, havuç, patates soyulur ve kararmaması için limon sıkılmış su içerisine konulur.

2.Bir tencereye soğanlar yarın ay şeklinde doğranıp en alta konulur. Üzerine yarım halka şeklinde doğranan sebzeler karışık şekilde konulur.

3.Sebzelerin üzerine şeker, tuz, yağ, portakal suyu, yarım limon suyu ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek pişirilir.

4.Varsa kerevizin yeşil sapları da doğranır. Pişen kereviz arzuya göre sıcak veya soğuk olarak tüketilir.

 

Fırında Tahin Helvası

Sıcak Tahin Helvası

Malzemeler

·        250-300 gr tahin helvası

·        2-3 yemek kaşığı süt

·        1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı:

 1-Fırın ısıtılır.

 2-Bu arada helva çatalla iyice ezilir.

 3-Üzerine süt ve limon suyu eklenip karıştırılır.

 4-Küçük fırın kaplarına ya da benim gibi güvece konulup (istenirse üzerine ceviz fındık ilave edilebilir)üzeri kızarana kadar fırınlanır.

Sosisli Fırın Makarna

 

Malzemeler

·       1 paket fırın makarna

·       2 su bardağı süt

·       2 yemek kaşığı un

·       1 yemek kaşığı tere yağ

·       1 su bardağı kaşar peynir rendesi (beyaz peynir ya da arzu ettiğiniz başka peynir)

·       Muskat rendesi (küçük Hindistan cevizi)

·       1 yumurta

·       4-5 adet Sosis

·       1 su bardağı haşlanmış mısır

Hazırlanışı:                     

1-Bir tencereye su konulur ve makarnalar haşlanır.

2-Bu arada beşamel sos hazırlanır.

3-Sosun içerisine rendelenmiş peynir, mısır ve doğranmış sosis ilave edilip karıştırılır.

4-Bu karışım son olarak haşlanmış makarna ile karıştırılıp fırın tepsisine konulup pişirilir. Fırından çıkmadan son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi konulup hafif kızartılıp servis yapılır.

İncirli Tatlı

Bu tatlıyı daha önce portakal ağacı sitesinde görmüştüm sonra başka sitelerde de vardı ama deneyip memnun kalınca bende eklemek istedim. Tarifi hiç değiştirmeden aynen uyguladım sonuç çok güzel oldu.

İncirli Tatlı

Malzemeler:

Kek:

• 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu

Şerbeti:

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nescafe
• yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi:

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı  un
• 1lt süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• inmeye yakın 50gr tereyağı
• piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Hazırlanması:

1. Kek için yumurta ve şeker çırpılır, cevizi, unu, kabartma tozun eklenip karıştırılır. En son ıslatılmış doğranmış inciri eklenip dikdörtgen bir tepside  160C de pişirilir).
2. Kek pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebi yapılır.
3. Muhallebi soğuyunca içerisine 1 poşet toz krem şantiyi eklenip mikserle çırpılır.
4. Kek piştikten sonra biraz ılınması beklenir ve üzerine şerbet malzemeleri karıştırılıp (pişirmeden) kekin üzerine dökülür. 5 dakika sonra muhallebi şerbetle ıslatılmış kekin üzerine yayılır soğutularak servis yapılır.

HAMSİLİ PİLAV

HAMSİLİ PİLAV

Malzemeler

1,5 kg hamsi

2 su bardağı pirinç

1 baş kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Biraz kuru nane

Baharatlar(yeni bahar, karabiber)

Hazırlanışı

1-Öncelikle hamsilerin kılçıkları temizlenir,yıkanır. Bir kenarda bekletilir.

2-Bu arada pilav için 1 baş kuru soğan büyükçe olursa iyi olur. Yemeklik doğranır ve 1 yemek kaşığı tereyağda kavrulur hafif sararınca üzerine yıkanmış ve bekletilmiş pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir (5-10dk.).

3-İçerisine sıcak su ilave edilip baharatları konularak pişirmeye devam edilir.

4-Hafif diri ve sulu kalınca içerisine nane, kıyılmış dereotu ve maydanoz konulup karıştırılır ve altı kapatılır.

5-bu arada bir tepsi ya da borcam tereyağ ile yağlanır ve hamsiler çok sık şekilde tepsiyi kaplayacak şekilde dizilir.(pişince ayrılıyor)

6-Demlenen pilav hamsilerin üzerine dökülüp üzeri tekrar hamsi ile kaplanır ve biraz zeytinyağ gezdirilip fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirilip servis edilir.

Arkadaşlarla Buluşma

Geçtiğimiz hafta içinde sömestr tatilini fırsat bilerek iş yerinden izin aldım 1 hafta evde kaldım. Bu süre içerisinde birkaç misafir ağırladım. Misafirlerime hazırladığım yemek, pasta ve börekleri de buradan paylaşmak istedim.

İlk misafirlerim liseden arkadaşlarımdı. Onlarla yıllardır hiç kopmadık ve her ay birimizde mutlaka buluşur sohbet ederiz. Onlara bu sefer pasta yerine yemek hazırlamak istedim.

MENÜ

1-Tarhana Çorbası

2-Güveçte kuru fasulye

3-Hamsili pilav

4-Domatesli bulgur pilavı (hamsili pilavı yemeyenler için)

5-Portakallı kereviz

6-Pırasa mücveri

7-Salata,turşu

8-Fırında tahin helvası

9-İncirli tatlı