10 Kasım 2013 Pazar

Mercimekli köfte

Yazın yaptığım ama bir türlü yayınlayamadığım taslaklar içerisinde yayınlanma sırasını bekleyen mercimekli köftem
Malzemeler
1.5 su bardağı mercimek
3 su bardağı köftelik bulgur
2 büyük baş kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı baharat (ben Şanlıurfa'dan getirttiğim  özel bir baharat karışımını kullandım)
maydanoz
yeşil soğan
biraz taze nane
Yapılışı.
1-Tencereye mercimekler konulup üzerini geçecek kadar su ile haşlanır.
2-Mercimekler hafif sulu kalacak (lapa gibi ) şekilde olunca üzerine kısırlık bulgur eklenip karıştırılır ve yumuşaması sağlanır.
3-Bulgur yumuşarken bu arada kuru soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağ içerisinde kavrularak üzerine salça eklenip birazda salçalarla kavrulup altı kapatılır.
4-Aynı zamanda içerisine konulacak yeşilliklerde doğranıp bir kenarda bekletilir.
5-Mercimekli bulgur yumuşayınca ilk olarak içerisine kavrulmuş salçalı soğan ve baharatlarla tuz ilave edilip iyice yoğrulur son olarak doğranmış yeşilliklerde eklenip karıştırılarak şekil verilip servis yapılır.

2 yorum:

Eda Akman dedi ki...

Sibel... Bayılırımmm... Çok çok uzun zamandır yapmak bi yana yemek şansım bile olmamıştı;)) hatırlattığın için teşekkürler...

sibelinmutfagi dedi ki...

edacığım güzel yaparım bir gün gel beklerim