Küçük Örgü poaça

Malzemeler
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su 
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar un (kepekli sade un karışımı)
125 gr margarin

İçi
Doğranmış siyah zeytin

Beyaz peynir

Yapılışı
1-Su, süt, sıvı yağ ve maya konulur maya eriyinceye kadar karıştırılır.

2-İçerisine tuz, şekerde ilave edilip yavaş yavaş un konulur. Kulak memesinden hafif sert hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılır.
3-Hamur hacminin iki katı olunca bir tezgaha alınıp içerisine oda ısısındaki margarin konularak yeniden yoğrulup margarin hamura iyice yedirilir. (bu arada tezgaha yapışan hamurun kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş un ilavesi de yapılarak hamur toparlanır.5-Hazırlanan hamur mandalina büyüklüğünde koparılıp elle üzerine bastırılarak oval hale getirilir ortasına peynirli iç veya zeytin konur (ya da istediğiniz bir iç malzemesi) kenarlarından verev kesilip o kesikler birbirinin üzerinden geçirilerek örgü haline getirilip üzerine  yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir.