17 Mart 2013 Pazar

Patatesli Mayalı Örgü Poaça


Malzemeler
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su 
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar un (kepekli sade un karışımı)
125 gr margarin
İçi
3-4 adet patates (haşlanacak)
biraz margarin
salça
tuz


Yapılışı
1-Su, süt, sıvı yağ ve maya konulur maya eriyinceye kadar karıştırılır.
2-İçerisine tuz, şekerde ilave edilip yavaş yavaş un konulur. Kulak memesinden hafif sert hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılır.
3-Hamurun mayalanması sırasında patatesler haşlanır ezilir ve salçalı yağlı karışıma ilave edilerek birazcık kavrulur.  içerisine tuz ve baharat konulup kullanılmak üzere bir kenarda bekletilir.
4-Hamur hacminin iki katı olunca bir tezgaha alınıp içerisine oda ısısındaki margarin konularak yeniden yoğrulup margarin hamura iyice yedirilir. (bu arada tezgaha yapışan hamurun kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş un ilavesi de yapılarak hamur toparlanır.
5-Hazırlanan hamur iki veya üç parçaya ayrılarak elle uzunlamasına açılıp ortasına patatesli iç yerleştirilip kenarları verev şekilde bıçakla kesilir.

6-kesilen hamurlar patatesli içi üzerinde bir sağa bir sola aktarılarak örgü şeklinde yapılır.

7-Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu atılarak kızarıncaya kadar pişirilir.

8-Pişen poaça soğuyunca kesilip servis yapılır.



3 yorum:

Tatlı'dan Tuzlu'ya.. dedi ki...

Bu poğaça benim çocuklarımın sevdiği tarzda olmuş canım, patatesli her şeye bayılıyorlar :D hele de hamur işinde olunca daha da cazip..:)
Ellerine sağlık...

Tombul Tarifler dedi ki...

güzel olmuş sibelciğim
hem kepekli oluşu hem mahlepli oluşu ilgimi çekti
denenmeli
mutlu haftalar...

günlük Sahibi dedi ki...

Ellerine sağlık çok feğişik ve güzel gözüküyor.